7. Лагман

Лагман – це східне блюдо, на сьогоднішній день воно популярне і в нашій країні. Традиційно його готують з яловичини. Ми з вами будемо використовувати казан, щоб сповна відчути традиціями Сходу.

Спершу обсмажуємо в казані цибульку півкільцями, далі приєднуємо до нього 900 р. яловичини. Коли м’ясо побіліє – додаємо моркву (бажано її натерти на тертці). За нею слід болгарський перчик – 200 р.

Далі, нарізаємо помідори – 250 р. і додаємо до яловичині і овочів. Останньою викладаємо 360 р. порізаної картоплі. Суміш заливаємо водою – 1,7 л. посипаємо в казан спеції, вливаємо ложку томат. пасти і подрібнений часник. Тушкуємо приблизно годину, а коли прийде час подачі супу – прикрашаємо його окремо приготовленої локшиною.

6. Щі

Щі в перекладі означає будь-яке рідке поживне блюдо. На Русі щі могли дозволити собі все, і їх можна було готувати в будь-який час року. Давайте і ми спробуємо це зробити, використовуючи простий рецепт.

Відваримо щі на яловичому бульйоні. Дрібно шаткуємо капусту, солимо і мнемо руками, щоб вона пустила сік. Цибуля, картопля – 4 шт. і моркву – 1 шт. нарізаємо на невеликі шматочки. Ошпарюємо 2 помідора і знімаємо з них шкірку. Нарізаємо. Дрібно рубаємо зелень і часник. Викладаємо моркву і картоплю в бульйон, коли закипить вода – додаємо цибулю і капусту.

Солимо і варимо на середньому вогні. Приблизно за 5 хвилин до готовності приєднуємо зелень і помідори. Даємо супу настоятися 10 хвилин,а потім розливаємо по тарілках.