1. Борщ

Борщ з яловичиною – це домашня їжа, яку з задоволенням вживають люди різних віків. Для початку потрібно відварити міцний м’ясний бульйон, а потім виконувати інші маніпуляції.

Ріжемо великими шматочками яловичину – 500 г, варимо протягом 90 хвилин на середньому вогні, солимо тільки в кінці варіння (не забуваємо прибирати пінку).

Беремо один буряк і нарізаємо її соломкою, а морквину подрібнюємо теркою. Нарізаємо цибульку і картоплю (приблизно 2 шт.), шаткуємо капусту. Обсмажуємо на сковороді всі 3 овочевих продукту хвилин 5, а в самому кінці вливаємо оцет – 1 ч. ложку і томат. пасту – 1 ст. ложку. Перемішуємо.

Як тільки бульйон закипить – викладаємо капусту і картоплю, засікаємо 10 хвилин (час варіння). Потім додаємо обсмажені овочі, лаврушку. Варимо хвилин 5-7. Готовий борщ заправляємо сметаною і свіжою рубаною зеленню.