9. Томатний суп

Приготувавши суп по цьому рецепту, ви отримаєте яскраве, наваристое блюдо, яким можна сміливо пригощати гостей.

500 г яловичини, порізаної на порційні шматочки, викладаємо в каструлю, але є одна особливість – спочатку ми обсмажуємо часник з цибулею в маслі, а вже після 5 хвилин додається м’ясо. Все обсмажуємо десь 15 хвилин. Потім додаємо томат. пасту і тушкуємо протягом 10-ти хвилин.

Ріжемо картоплини і кидаємо в каструлю. Посипаємо усіма необхідними спеціями: паприкою, перцем, лаврушкой, а також опускаємо солодкі перці. Наливаємо воду і варимо соковитий суп 20 хвилин. Перед подачею томатний суп можна посипати зеленою цибулею.

8. Солянка

Солянка – характерне блюдо російської кухні – зазвичай її готують на крутому м’ясному бульйоні. Солянки бувають настільки густими, що їх відносять до других страв… Але ми з вами все-таки спробуємо приготувати суп.

Спрощений варіант підходить для тих, хто тільки освоює складні страви. Давайте спочатку зваримо бульйон з яловичини – 600 р. Потім яловичину виймаємо на якийсь час з каструлі. Нарізаємо квашену капусту – 900 р, тушкуємо її на раст. маслі, додавши дрібку цукру, майже до готовності. Викладаємо після цього капусту в киплячий бульйон, варимо 10 хвилин.

Слідом на раст. олії підсмажуємо інші овочі: моркву, цибульку, додавши ложку томат. пасти. Також викладаємо в бульйон. Нарізаємо 2 солоних огірочка соломкою, обсмажуємо до м’якості. Їх також викладаємо в суп, засікаємо 10 хвилин (час варіння). Викладаємо м’ясо і доводимо до кипіння.

Кидаємо в солянку маслини, лаврушку, солимо і перчимо за смаком. Варимо 5 хвилин. При подачі розмішуємо в тарілці сметану, а зверху посипаємо зеленню.