3. Фета

Один з найбільш легких варіантів приготування домашнього сиру. Потрібно молоко і сіль. З трьох літрів вийде близько 500 г сиру.

Молоко повинно бути трохи подкисшее. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, але стежте, щоб воно не скисло остаточно. Вилийте його в жароміцну ємність і поставте в холодну духовку. Включіть її (180 градусів), через годину молоко можна діставати. Протягом цього часу воно не повинно кипіти, як тільки починає, зменшуйте температуру.

Відкиньте на марлю, потім перекладіть у форму. Покрийте її харчовою плівкою, щоб сир “Фета” не прилип. Попередньо дно посипте форми сіллю. Після того як викладіть всю масу, зверху теж посоліть. Закрийте і поставте у холодильник. У цьому випадку прес не потрібен, рідина зливати теж немає ніякої необхідності.

2. Адигейський сир

Продукти: молоко – літр, кг сиру, половина упаковки вершкового масла, 3 яйця, 1,5 ч. ложки соди і солі.

Молоко доведіть до кипіння, покладіть в нього сир. Через півгодини викладіть масу на марлю. Нехай стече сироватка. Наступний крок: додайте яйця і масло, посоліть і висипте соду. Перемішайте. Знову поставте на плиту, варіть протягом 10 хвилин на середньому вогні. Не забувайте помішувати.

Коли “Адигейський” сир трохи охолоне, викладіть його в форму, краще використовувати силіконову. Вже через пару годин його можна вживати в їжу.