9. Шніцель з пекінської капусти

Традиційну білокачанну капусту можна замінити пекінською. У неї свіжий смак, і вона продається майже в будь-якому супермаркеті. Беремо пекінську капусту, яйце, сіль, приправи, панірувальні сухарі.

Для шніцелів нам знадобляться цілі-цілісенькі міцні листя. Верхні, підв’ялі, можна прибрати і викинути. Особливість пекінської капусти – досить довге жорстке підставу, його вирізаємо трикутником. На дві порції потрібно 4 таких листа. Кожен складаємо навпіл, потім по два один на одного.

Збиваємо яйце з сіллю і приправами. Занурюємо туди листя, щільно притискаючи один до одного, потім в панірувальні сухарі і на сковороду. Смажимо, поки не підрум’яниться. Шніцель з пекінської капусти готовий!

8. Шніцель з цвітної капусти

З цвітної капусти виходять невеликі милі шніцелі, які відмінно підійдуть і для дитячого столу. Візьмемо качан цвітної капусти, пару яєць, 3-4 ст. л. борошна, сіль, мелений перець, панірувальні сухарі.

Капусту помиємо, обсушим. Зріжемо качан. Тепер наріжемо суцвіття. Різати будемо як єдиний шматок, а не відокремлюючи по гілочці. Нарізаємо на скибочки, вони являють собою поперечний зріз суцвіть.

Порада: для цієї страви вибираємо дуже щільний качан, щоб легше було різати і менше було крихт; все, що осиплеться, можна використовувати в суп-пюре.

З одного качана виходить 5-7 скибочок. Їх макаємо в збите з приправами яйце, потім панірувальні сухарі і обсмажуємо на розігрітій олії близько 5 хвилин, поки основа не стане м’яким. Подаємо до картоплі або рису.