2. Капустяно-сирний шніцель

Нам знадобиться пекінська або білокачанна капуста, 400 г сиру, 1 ст. борошна, 150 мл молока, 2 яйця, панірувальні сухарі.
Починаємо, як завжди, з підготовки капусти, видаливши качан і відварюючи качан в підсоленій воді. Коли листя стануть м’якими (їх можна додатково відбити), загорнути в кожен скибочку сиру товщиною 0,5 див.

Збиваємо яйця з молоком, додавши сіль і перець. Одержаний шніцель обваляем в борошні, потім в яєчно-молочну суміш, потім обсыпем сухарями. І відправимо на сковороду з великою кількістю масла. Коли будуть готові шніцелі, у них буде коричнева скоринка, а всередині розплавлений тягнеться сир.

1. Капустяний шніцель з сосисками

Цей рецепт відрізняється від інших, тому що капусту будемо не згортати, а шаткувати. Наріжемо 500-700 г капусти й відваримо у воді з сіллю до м’якості. До двох яйцях відправимо 2 ст. л. борошна, перемішати так, щоб не було грудочок, посолимо і поперчимо.

Слідом дрібно порізані сосиски і відварена капуста. Масу викладаємо на сковороду, надаючи їй видовжену форму шніцеля. Смажимо до рум’яної скоринки з двох сторін.