4. Шніцель з фаршем і капустою

Візьмемо качан капусти, 200-300 г фаршу, 2 яйця, ½ ст. борошна, панірувальні сухарі. Як правило, недовго відварюємо капусту, відокремлюємо листя і звертаємо шніцель. Але в цьому рецепті всередині ми укладаємо шар м’ясного фаршу, не багато, буквально в сантиметр завтовшки.

Одержаний шніцель посолимо і поперчимо, акуратно притримуючи листя, обваляем в борошні, потім в яйці і сухарях. Смажимо в гарячому олії на невеликому вогні, щоб фарш встиг просмажиться.

3. Капустяний шніцель з моцарелою в духовці

Підготуємо білокачанну капусту, 2 яйця, ½ ст. борошна, панірувальні сухарі і великий шматок сиру моцарелла.
Знімемо старі листя, відріжемо у качана качан і відправимо на 20 хвилин у киплячу воду. Потім, остудивши, знімемо потрібну кількість листя.

Підготуємо кляр, змішавши яйця і борошно з сіллю і перцем, і панірувальні сухарі. В капустяний лист загортаємо пластинку моцарелли, занурюємо шніцель в кляр і сухарі.

Поміщаємо на вистелений папером деко і ставимо в духовку на півгодини при 200 градусах. Стежимо за шніцелями, періодично перевертаючи їх. Подаємо зі сметаною і гарніром.