6. З перепелиними яйцями

Для салату «Цезар» приготуємо смачну заправку – з перепелиних яєць. Блюдо виходить по-справжньому урочистим, тому воно відмінно підходить для свята.

Запечемо батон (беріть на розсуд) до рум’яності. Зазвичай на цей процес йде 15 хвилин. Поки він буде запікатися, давайте приготуємо заправку. Візьмемо лимон і отримаємо з нього сік. Змішуємо його з 6 перепелиними яйцями. Додаємо часник, трохи гірчиці, збиваємо все разом.

Листя салату акуратно викладаємо на тарілку, і не забуваємо трохи подрібнювати їх руками. Збризкуємо листя соусом, а після цього викладаємо на салат хрусткий батон. Прикрашаємо салат пармезаном і відразу пригощаємо своїх гостей.

5. З анчоусами

Вишукана і пікантна закуска доведеться дуже до речі в легкий повсякденний полуденок і чудово впишеться у святкове меню. Для салату буде достатньо 10 консервованих анчоусів. Приступимо!

Отримуємо з батона порційні шматочки, запікаємо їх до рум’яного кольору. З 2 варених яєць витягаємо жовтки. Сирок (як ви вже помітили, для «Цезаря» використовують пармезан) натираємо на тертці. Беремо склянку і видавлюємо в нього сік лимона.

Далі, розтираємо часник з анчоусами і чорним перцем. Додаємо в цю суміш жовтки, гірчицю і сік лимона. Збиваємо суміш і поступово вливаємо в неї масло оливи.

Розриваємо листя салату, викладаємо їх на тарілку, заправляємо соусом, а після розкладемо хрусткі сухарики. Зверху на салат сиплемо сирок і для краси, викладаємо залишилися анчоуси.