5. Ніжне

Як правило, сало люблять за те, що воно тане в роті, ніжне. Такий варіант можна приготувати самостійно. Сало поріжте на довгі шматки так, щоб по висоті вони містилися у велику банку. Потім рясно натріть сало спеціями за смаком (гострими або пряними).

Кип’ячену воду охолодіть до 40 градусів і додайте лавровий лист, перець горошком і багато солі. Розсіл повинен бути добре посолен, щоб сало ввібрало в себе сіль повністю. Далі поставте банку боком і укладіть всі шматки в банку. Потім поставте вертикально і залийте холодним розсолом.

Наполягайте шматки кілька днів (краще всього п’ять). Після цього можете відразу порізати на порційні шматочки і ставити на стіл разом з першою стравою. Сало буде дуже ніжним. Відмінний варіант для любителів солоної закуски.

4. В банку

Заготівлю сала в банку придумали для того, щоб уникнути псування надлишком, але зараз це смачний і корисний рецепт. Вам знадобляться сіль, перець чорний горошком, кріп, червоний мелений перчик і, звичайно ж, сало.

При цьому способі можна засолити сало в банку сухим методом, просто натерши його сіллю і спеціями. В іншому випадку потрібно приготувати розсіл, як зазначено вище. Подавайте до столу разом з першим основним блюдом. Особливо добре поєднується з супами.