5. Сметанний зі згущеним молоком

Крем для торта так само важливий, як правильно приготовані коржики. В рецепті ми розповімо вам, як легко приготувати сметанний крем з додаванням згущеного молока, для цього підготуємо: згущене молоко (ГОСТ) – 250 г, стільки ж сметани – середньої жирності, ванільний цукор – за смаком.

Сметану і згущене молоко заздалегідь витягуємо з холодильника, щоб вони постояли в теплі. Далі, збиваємо сметану, а потім невеликими порціями вливаємо потрібну кількість згущеного молока. Активно розмішуємо крем. Ви помітите, як маса почне гуснути – прекрасно, значить, ви все робите правильно. Додаємо ванілін і вливаємо залишився згущене молоко.

4. Масляний

Масляний крем по-французьки, який ми з вами будемо готувати, чудово тримає форму – кондитери вимальовують їм візерунки на тортах. Крем виходить повітряним, незвично ніжним і дуже смачним! Спробуємо його?

Для приготування візьмемо: 2 яйця, цукровий пісок – 180 р. 3 шт. жовтки, 1 ч. ложечку ванільного цукру, 300 р. злив. олії (заздалегідь розморожуємо).

Збиваємо на водяній бані до загустів стану (6-7 хвилин) 3 інгредієнта: цукор, жовтки, а також 180 р. цукрового піску. З лазні знімаємо яйця, але на цьому робота не закінчена – збиваємо їх близько хвилини.

Чекаємо охолодження маси. Поки це відбувається, збиваємо масло, та так добре, щоб воно стало пишним, і додаємо ложечку ванільного цукру. Потім додаємо яєчну масу – не перестаємо збивати. Через хвилини 2 масляний крем буде готовий.