9. Овочеве асорті

Рецепт маринування капусти пилюска під назвою овочеве асорті також користується великим попитом у господинь. У цей рецепт входить буряк, і він відрізняється великою різноманітністю інших корисних овочів.

Для приготування необхідно буде взяти капусту, болгарський перець, морква, помідор, буряк, цибуля, рослинна олія, оцет. Цукор, сіль, а також перець і лаврове листя.

Спосіб приготування: спочатку потрібно гарненько помити качан капусти і видалити всі зелені листя, вирізати качан. Її необхідно нарізати досить великими великими шматочками.

Потім слід підготувати болгарський перець, а саме: витягнути з нього серцевину і видалити все насіння, після просто порізати кільцями або півкільцями.
Помідори можна зробити шматочками середнього розміру.

Наступним етапом буде приготування моркви. Її необхідно очистити від шкірки і нарізати кружечками або крупною соломкою. Те ж саме варто зробити і з цибулею.

У заздалегідь приготовані банки потрібно скласти всі овочі у випадковому порядку. Найчастіше починають з капусти. По верху засипають спеції.

Для приготування смачного маринаду, необхідно налити в каструлю один або півтора літра води (в залежності від кількості овочів) і довести його до кипіння. Потім додати олію, сіль і трохи цукру. Після того, як вода закипить — 2-3 ст. ложки оцту.

Гарячим маринадом слід залити всі заготовки і закрити щільно кришкою на подальше зберігання.