10. Класичний хе з товстолобика по-корейськи

Інгредієнти: рибне філе – 1 кг, 20 г солі, 1,5 ст. ложки оцту (70%), 4 цибулини, часник – 4 зубчики, 130 г олії рафінованої, за ч. л. коріандру і чорного перцю (меленого), 2 листочків лаврушки, ½ ч. ложки червоного перцю.

Шматочки товстолобика залийте оцтом, масло поставте розігріватися. Для цієї мети можна використовувати мікрохвильову піч. Поріжте цибулю півкільцями, викладіть до риби.

Тепер прийшла черга приправ, вывалите всі «сипучі» інгредієнти перемішайте і вилийте туди ж гаряче масло. Ще раз перемішайте, закрийте кришкою. Класичне хе має настоятися, нехай побуде в холодильнику не менше 24 годин. Після необхідного часу його можна пробувати.

Корисний рада: щодо приправ і солі немає чітких рекомендацій, ви можете трохи зменшити або збільшити пропорції. Тут діє принцип «кашу маслом не зіпсуєш», тільки в ролі каші виступає риба, а масла – сіль і перець. Хе – це гостра закуска. Якщо не любите гостре, навряд чи ви зможете оцінити це блюдо по достоїнству.