9. Хе з товстолобика по-швидкому

Не спокушайтеся, хе по-швидкому не може приготуватися за півгодини, але цим рецептом потрібно трохи менше часу, ніж попереднього. За 12 годин цілком можна впоратися.

Продукти: кг філе товстолобика, 20 г солі, 40 г цукрового піску, 3 цибулини, дві середні морквини, 45 мл оцтової есенції, 50 р масла, щіпка меленого запашного перцю, пів-літри води.

Підготовлену рибу посоліть і залийте маринадом (оцет і вода). Приберіть в холодильник, мінімум на 8 годин. Цибулю поріжте і обсмажте, моркву натріть на тертці (краще корейської).

Товстолобика відкиньте на друшляк, зайва рідина нам не потрібна. Тепер можна змішувати рибу з морквою і цибулею. Залишилося тільки посипати перцем, перемішати і ще на 3 години відправити в холодильник.

8. Хе з товстолобика з попередніми засоленням

На кілограм риби з попередніми засоленням потрібно 350 г солі, 2 ст. ложки олії (рослинного), перець чорний горошком 1/3 ч. ложки, лавровий листочок.

Підготуйте рибу, засипте її сіллю на 8 годин і приберіть в прохолодне місце. Потім її необхідно промити, залити оцтом. Нехай постоїть не менше двох годин. За цей час вона змінить свій колір, стане білосніжною. Відіжміть її від надлишків оцту.

Змішайте порізану цибулю з перцем і лаврушкой, покладіть туди ж рибу, перемішайте і викладіть все в скляну ємність. Пара годин в холодильнику, і можна насолоджуватися пікантною, гострої і соковитою закускою.