2. З сухих грибів
Такий варіант теж може бути і він нітрохи не поступається за смаком ікрі з свіжих грибів. Сушені гриби залити водою і залишити набухати на 3-4 години. Потім приступати до готування як за звичайним рецептом. Також зварити їх у солоній воді і потім пропустити через м’ясорубку.
На невеликому вогні обсмажте нарізану цибулю і додайте до нього перекручені гриби. Стушкуйте все під кришкою разом зі спеціями і оцтом. Отриману суміш можна ще раз пропустити через м’ясорубку або блендер (якщо є).
Ідеальний варіант грибної ікри, який ніяк не впливає на час року. Сушені гриби можна купити на ринку або в продуктовому магазині і вже до вечері порадувати своїх улюблених смачним блюдом.
1. З варених грибів
Якщо у вас вже є варені гриби, наприклад, залишилися після готування іншої страви. Процес готування спрощується, тепер вам не треба чекати поки гриби приготуються.
Наріжте гриби на зручні шматочки і закиньте їх у м’ясорубку. Дрібно наріжте цибулю і, за бажанням, натріть моркву. Пережарьте все на соняшниковій олії. Після цього влийте ще масло в казан або інший посуд з товстими стінками для гасіння (можна скористатися мультиварка або скороваркой).
Змішайте гриби з пережаркой і залиште гаситися на 1-1,5 години під кришкою. Додайте перемелений перець, сіль, пару листочків лаврушки і кілька горошку запашного перцю або гвоздики.
За 5 хвилин до готовності додати оцтову есенцію. Остудіть грибну ікру з варених грибів і розкладіть по банках, попередньо простерилізований їх. Банки загорніть і опустіть в льох.
Таке блюдо стане відмінним доповненням для будь-якого вечері. А також його можна просто їсти або мазати на хліб. Всі члени родини будуть задоволені такою закускою, навіть діти. Адже грибної ікри багато корисного.
