1. Хе із судака з перцем чилі

Хе з судака має специфічний смак, в ньому майже немає рибного, а тільки свіжість овочів, пікантність спецій, кислинка від оцту і відчуття присутності м’яса. Любителям яскравих відчуттів рекомендуємо спробувати додати рецепт максимум гостроти – приготувати рибку з перцем чилі.

Для 0,5 кг філе буде достатньо подрібненого шматочка в 1-2 см, але тут справа смаку – від цього безпосередньо залежить гострота. Перець особливих підготовок не вимагає, потрібно лише помити його і дістати насіння. Шматочок м’якоті подрібнюють ножем і додають вже після того, як було залито гаряче масло.