3. Хе із судака з буряком

Додати рибі ноток російської кухні зовсім не складно. Наприклад, хе з буряком – незвичайна інтерпретація корейської закуски, візуально пробуджує спогади про салат оселедець під шубою. Незвичайна червона рибка вийде, якщо разом з морквою і цибулею до рибних шматочках додати натерту дрібною соломкою сиру буряк.

Можна попередньо припустити овочі на сковороді – це частково змінить смак і текстуру, але багатьом такий варіант подобається навіть більше традиційною.

2. Хе із судака з лимоном

Кислота з лимонного соку цілком може частково замінити використання в рецепті оцту, тому спробуйте приготувати хе з лимоном. Закуска стане краще і на смак – в ній з’являться приємні цитрусові нотки, в тому числі і в ароматі.

Для маринування шматочків філе використовуйте та оцтову есенцію, і свіжовичавлений сік лимона – за 15 мл. Їх розводять у 750-1000 мл води – так кисле середовище рівномірно розподілиться по рибі. У готовому блюді ще один лимонний акцент не завадить – подавайте судака, прикрасивши його рубаною зеленню і дольками цитруса.