7. З горіхами

Варто один раз спробувати цей пиріг, щоб по достоїнству оцінити, наскільки вдало поєднання гарбуза і горіхів.

У блендері подрібнюємо 150 г горіхів (наприклад, волоських) з апельсиновою цедрою у велику крихту. Гарбуз (250 г) натираємо на крупній тертці. Відокремлюємо чотири жовтки від білків, до жовтків додаємо дрібку ваніліну і півсклянки цукру.

Добре збиваємо, з’єднуємо з горіхово-апельсинової крихтою і гарбузом. Просіваємо 150 г борошна з розпушувачем і вимішуємо однорідну масу. Решта білки збиваємо з півсклянкою цукру в пружну піну, яку по ложці додаємо в тісто і обережно розмішуємо.

Кладемо у форму пергаментний папір, змащуємо її маслом, слідом виливаємо тісто. Випікаємо 40 хвилин при 180 градусах. Даємо охолонути у формі, пиріг повинен трохи впасти, але все одно залишається пишним і неймовірно смачним.