З цибулею і часником
Для маринування найкраще підходять коренеплоди ранніх сортів, у яких немає гіркоти. Редиска має бути соковитим, щільним, у фазі технічної стиглості.
Рада! Не варто брати перезрілі овочі з рослин, які уже можуть пустити стрілки. Вони будуть волокнистими, грубими, з порожнечами.
Дуже смачно виходить, якщо маринувати редис на зиму з часником, зеленою цибулею і зеленню. Інгредієнти, які знадобляться у відповідності з рецептом:
- редис – 200 г;
- часник – 1-2 зубчики;
- цибуля, петрушка, кріп – по 3-4 шт.;
- лист лавра – 2 шт.;
- перець запашний – 4 горошини;
- олія – 1 ст. л.
Дивіться також: Найсмачніші рецепти курячих котлет з фаршу і рубані: 10 кращих способів приготування
Для маринаду:
- вода – 300 мл;
- цукровий пісок – 2 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- соєвий соус і оцет – 2 ст. л.
Послідовність приготування:
- Всі овочі почистити і помити.
- Зелені пір’я цибулі нарізати невеликими кільцями, зелень – на шматочки не більше 1 див.
- На дно банок покласти спеції.
- Укласти редис, пересипаючи його цибулею і зеленню.
- Зверху покласти часник, залити масло.
- Приготувати маринад і теж влити в банки.
- Стерилізувати в каструлі протягом 10 хв.
Після охолодження віднести банки в льох або холодильник.
Часник – майже класичний інгредієнт для маринування овочів
