9. Ірландський віскі

На відміну від Шотландії, традиція виробництва ірландського віскі більш складна. Не обмежуючись формальним вимогою «тільки один сорт ячменю», ірландські виробники віскі активно використовують суміші солоду різних зернових культур.

Перегонка також більш глибока — обов’язково потрійна і ніяк інакше. Значна увага приділяється якості води. Тут вже ніяких колодязів, викопаних прямо посеред болота — вода виключно ключова або з гірських струмків.

Своєрідний сорт «зеленого віскі» не просто включає суміш солоду різних сортів. У бродінні сировини бере участь також зелений непророщенный ячмінь. Всі ці особливості надають ірландським сортів віскі неповторні смак і аромат при дуже високій якості спиртного.

8. Американський житнього віскі

Сама назва «житнього віскі» виразно говорить про те, що базовим продуктом, які беруть участь у зброджуванні, є житній солод. Згідно з формальними правилами, його повинно бути в загальній масі сусла не менше половини.

Житнього віскі був відомий нітрохи не менше, ніж ячмінний і в країнах Європи. Однак саме в Північній Америці його виробництво стало істотною частиною ринку міцних спиртних напоїв. Це пов’язано з тим, що ячмінь не є культурою, традиційної для Америки. У той же час, кукурудзяний віскі приївся шанувальникам, і майстри вирішили «знайти новий смак».

Житній американський віскі відноситься до досить грубим видами продуктів перегонки. Смак у нього різкий, вміст сивушних масел помітне. Цінителям подобається незвичайний смак — але для людини незвичного може здатися поганим самогоном», що частково відповідає істині.