Кращі рецепти віскі в домашніх умовах: 10 різних варіацій і правильні пропорції

4. Віскі на солоді з перегонкою

Самогон, який готувався на солоді з перегонкою, після витримки в дубовій тарі буде за всіма параметрами справжнім віскі. В наших краях не прийнято зброджувати солод, хоча історично саме так робилися перші спиртні напої.

Справа в тому, що на початковому етапі пророщування крохмаль в зерні перетвориться в цукор. Саме цукор є їжею для дріжджів, тоді як рафінаду в тій же Шотландії історично було мало.

Спантеличитися зброджуванням солоду цікаво вже тому, що продукт перегонки буде мати абсолютно специфічний аромат. У всякому разі, порівняти його зі смаком «класичного» самогону з цукру цікаво і пізнавально.

Дивіться також:  Кращі рецепти смачного яблучного пирога: топ-10 найбільш простих варіантів приготування в духовці з фото

3. Віскі на дубових брусочках

Різновидом способу облагороджування спиртних напоїв є наполягання на дубових брусочки. Принцип той же, що і при використанні дубової кори. Але продукт виходить більш чистим, з меншим вмістом масел і більш тонким, витонченим ароматом.

Наполягаючи самогон або горілку на дубових брусочки, можна поекспериментувати з випалом. Не обов’язково смалити шматочки дуба до вугілля — цілком достатньо, щоб деревина змінила колір, і напій почав набувати легкий аромат димку.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6