7. В банку

Звичаю скляна банка також підійде в якості посуду для запікання сала. Вона обов’язково повинна бути чистою, цілою і сухою, інакше є ризик зіпсувати страву аварією в духовці. Процес приготування наступний:

• Сало попередньо нарізати на шматки, які б проходили через шийку обраної банки, і тільки потім натирати спеціями.
• Шматочки складають в банку і відправляють наповнену ємність в вимкнену духовку.
• Тепер можна включити нагрівання, встановивши температуру 160 градусів.
• По закінченню години духовку вимикають, але банку відразу не дістають, даючи їй можливість повністю охолонути.
• Готову закуску можна зберігати в холодильнику в цьому ж банку, просто закривши кришкою.

6. З чорносливом

Є маса продуктів, які здатні гармонійно поєднуватися зі свининою. Краще за всіх із завданням доповнити і збагатити смак справляється чорнослив – його кислинка і аромат надають йому приємний копчений присмак.

Перед приготуванням сухофрукт краще залити гарячою водою на пару хвилин, не допустивши надмірного розм’якшення.

Чорнослив нарізають на шматочки і додають до сала перед запіканням. Тут є два варіанти: просто викласти зверху, як спеції, або помістити в розрізи (нашпигувати). Друге переважно при запіканні на деку, а перший шлях сміливо можна використовувати під час приготування в банку.