Серед любителів легкої їжі овочеві котлети користуються такою ж популярністю, як і м’ясні, серед любителів щільно повечеряти. Просто класичний рецепт багатьом може здатися нудним, тому господині додають різні інгредієнти, щоб поліпшити смак. Але основу потрібно знати обов’язково.

Для класичного рецепту вам знадобиться:

• півкіло гарбуза
• 3-4 зубчики часнику
• однією яйце
• одна головка цибулі
• 2-3 ст. л. борошно пшенична
• рослинна олія
• спеції
• сіль

Насамперед потрібно очистити гарбуз і прибрати всі волокна і насіння. Потім натріть її на тертці або пропустити через м’ясорубку. Додайте подрібнений часник і цибулю. Розбийте яйце і всипте борошно.

Вимішуйте тісто руками, потім змочіть їх і сформуйте котлети. Смажте близько п’ятнадцяти хвилин на середньому вогні під закритою кришкою.

Далі ви знайдете 10 найбільш смачних рецептів котлет з гарбуза з різними добавками.

10. Пісні

Під час посту зовсім не обов’язково відмовлятися від смачної їжі, адже її можна зробити виключно з пісних продуктів. Особливою популярністю користуються пісні овочеві котлети. Гарбуз часто використовують у готуванні і всі знають про її корисні властивості.

У цьому рецепті відсутні яйця, але зв’язати всі інші інгредієнти можна з допомогою вівсяних пластівців. Для цього їх потрібно залити окропом і почекати поки вони добре набухнуть. Перед додаванням у фарш злийте зайву воду. Для апетитного вигляду додайте трохи зелені.

Сформуйте котлети і викладіть на деко. Попередньо постеліть пергамент або трохи змастіть рослинною олією. Ваші пісні котлетки через 30 хвилин будуть готові. Їх можна їсти разом з гарніром або як перекус.

9. Вегетаріанські

Для вегетаріанців основна їжа – це фрукти і овочі. Тому не дивно, що з цих компонентів вони навчилися створювати величезну кількість страв. Тут також не буде яєць, а тільки картопля, гарбуз і трохи манки.

Очищену від шкірки гарбуз і картоплю натерти на тертці. Все змішати і додати 200 грамів манної крупи. Всипати спеції за смаком і почати формувати котлети.

На деко покладіть аркуш пергаменту, і викладіть котлети. В електричній духовці котлети приготуються за 30 хвилин при двохстах градусах. Можна обсмажити їх на рослинній олії. Щоб котлети не розвалилися, додайте олії зовсім трохи. Прикрасьте тарілку листям салату і викладіть на них вегетаріанські котлети з гарбуза.

8. З манкою

Якщо додати манку в котлети, то ви помітите, як вони стануть більш пишними. Такий спосіб підійде як для смаження, так і для випікання.

Додайте трохи манки у фарш і мокрими руками зробіть плоскі котлетки. Щоб вони не розвалювалися можна обваляти їх у панірувальних сухарях. Але якщо ви хочете щоб сухарі не зіпсували ніжний смак, то кладіть котлети відразу в розігріту сковороду. Можна обсмажити до рум’яної скоринки і дати дійти до кондиції в духовці.

Полийте зверху сметаною і залиште на 10 хвилин. Корисний та смачний обід готовий. До речі, такий варіант страви підійде і на сніданок.

7. З морквою і кабачком

Ці котлетки можна назвати скоріше овочевими, адже в них практично рівну кількість гарбуза, моркви і кабачків.

Першим ділом приготуйте всі овочі. Очистіть два кабачка і три морквини. Потріть все на тертці і додайте до тертого гарбуза. В якості спецій, крім солі і перцю, можна додати паприку і сушений базилік.

Змішайте овочі разом з яйцем і борошном. Зробіть котлети і обсмажте на розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла. Такий рецепт підійде навіть вегетаріанцям, які їдять яйця. Котлети виходять дуже легкі і підійдуть як для вечері, так і для перекусу.

6. З вівсяними пластівцями

Вівсяні пластівці зроблять котлети з гарбуза більш легкими. Першим ділом потрібно зайнятися підготовкою. Подрібніть вівсяні пластівці в дрібну крихту або в порошок. Змішайте всі компоненти і додайте пластівці після борошна. Добре все розмішайте.

Такі котлети будуть дуже щільні, тому ви легко зможете перевертати їх на сковороді. Але при всьому цьому вони залишаться ніжними і соковитими. Якщо вам здасться, що фарш занадто сухий, додайте ще одне яйце.

5. З картоплею

На перший погляд здається, що картопля і гарбуз зовсім несумісні, але це не так. Картопля робить котлети з гарбуза більш насиченими за смаком. До того ж, фаршу вийде набагато більше, а значить смачних котлет теж.

Після того, як ви очистите і поріжете гарбуз, займіться картоплею. Її треба добре промити і очистити від шкірки. Потім натріть на крупній тертці і змішайте з подрібненою гарбузом. Додайте інші компоненти для фаршу. Посмажте котлети під закритою кришкою і подавайте до столу з будь-яким гарніром. Ідеально підійде в якості соусу сметана із зеленню.

4. З буряком

Самі по собі бурякові котлети — дуже популярна страва, але разом з гарбузом воно виходить ще смачніше.

Насамперед потрібно підготувати всі овочі. Очистіть гарбуз і буряк. Натріть все на крупній тертці і змішайте. Обов’язково вичавіть весь непотрібний сік. Додайте яйце і спеції.

Додавайте борошно поступово, одночасно вибиваючи овочевий фарш. Сформуйте котлети і обваляйте їх у панірувальних сухарях. Надішліть їх в духовку на тридцять хвилин. У вас вийдуть гарні і смачні рожеві котлетки.

Якщо хочете заощадити час, то можна їх обсмажити. Готування на сковороді займе всього 10-15 хвилин. Але не забудьте накрити кришкою. Подавайте котлети разом зі сметаною.

3. З печінкою

Печінкові котлети — улюблене блюдо багатьох господинь. Вони корисні і робити їх нескладно. Але, щоб додати ще більше користі і вітамінів, можна зробити їх разом з гарбузом.

Через м’ясорубку пропустити печінку. Також в окремі миски пропустити гарбуз і картоплю. Два останніх інгредієнта можна натерти на тертці. Не забудьте віджати сік. Все змішайте, додайте яйце і спеції. Крім чорного перцю можна додати базилік, чилі і коріандр.

У суміш додати сухарі і кетчуп. Все ретельно перемішати. При бажанні, можна нарізати трохи зелені, наприклад, петрушки або кропу. Сформуйте котлети і викладіть їх на розігріту сковорідку. Це дуже ситні котлети, які можна подавати на вечерю або на перекус.

2. З яловичиною

Яловичину потрібно нарізати на дрібні шматочки і пропустити через м’ясорубку. У фарш додати натертий гарбуз і спеції. Гарбуз теж можна пропустити через м’ясорубку, попередньо очистивши її й прибравши насіння. Але робити це треба в різні ємності, так як гарбуз виділить сік, який потрібно злити.

Додайте яйце і борошно. Руками вимісити фарш і сформуйте котлети. В розігрітій до 200 градусів духовці готуйте котлети близько 30 хвилин. Такий варіант зробить звичайні м’ясні котлети більш корисними і додасть незвичайний смак. Їх можна подавати разом з будь-яким гарніром або соусом. Особливо смачно разом зі сметаною і часником.

1. З куркою

Гарбуз і курка ідеально доповнюють один одного. Для цього рецепта візьміть курячий фарш і додайте в нього подрібнену гарбуз. Потім додайте залишилися інгредієнти і добре все перемішайте. Гарбуз буде надавати солодкуватий смак, а курка зробить котлети поживними.

Ця страва допоможе господиням урізноманітнити раціон і зробити його більш корисним. Котлети можна посмажити на сковороді або запекти в духовці, в будь-якому випадку вони вийдуть дуже смачні.