Гуляш зі свининою по-угорськи – класичний рецепт

Хоч гуляш по-угорськи готується з яловичини, але все ж хотілося б, щоб ви спробували цей варіант. Готується він трохи складніше, але впорається навіть новачок. Виходить дуже ситний обід або вечерю. Пробувати такий навіть можна без гарніру. Овочі додають тільки пікантність цієї страви.

Інгредієнти:

• Свинина– 1 кг;
• Цибуля – 2 головки;
• Масло рослинне – 4 ст. л.;
• Паприка – 2 ст. л.;
• Вода – 250 мл;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Помідор (томат) – 1 шт.;
• Сіль – 1 ч. л.;
• Перець чорний – за смаком.

1. М’ясо моєму нарізаємо шматочками 1,5 на 1,5 см.

2. У товстостінну каструлю або казан додаємо рослинне масло, нагріваємо його й обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Постійно помішуючи, щоб не підгорів.

У кого є можливість, замість масла, використовуйте гусячий жир, тоді страва вийде набагато смачніше.

3. У пересмажену цибулю додаємо паприку і все перемішуємо.

4. Настала черга м’яса, відправляємо її в каструлю і обсмажуємо на середньому вогні 6-8 хвилин, теж постійно помішуючи. Всі шматочки в цей момент повинні з’єднатися з паприкою і цибулею.

5. М’ясо повинно стати рум’яним, як на фото.

6. Помідори миємо й нарізаємо великими шматочками, також чинимо з болгарським перцем. Відправляємо овочі до загальних інгредієнтів.

7. Нехай м’ясо протушкується у власному соку 6-8 хвилин. Влийте воду, щоб рідина покрила шматочки повністю.

8. Накриваємо казан кришкою, даємо закипіти і тушкуємо на повільному вогні 1,5 години. Тільки іноді, заглядайте в каструлю і перевіряйте, щоб вся рідина не википіла. Ну і звичайно ж зрідка помішуйте гуляш від пригорання.

9. Коли рідина википить майже вся і м’ясо стане м’яким, солимо і перчимо страву за смаком, додаємо лавровий лист для аромату. Наливаємо ще 100 гр. води, доводимо до кипіння і все, угорський гуляш зі свининою готовий!

Приємного апетиту! Думаю, вам сподобалися сьогоднішні рецепти.