Смачний гуляш з підливою, як у дитячому садку

Ви пам’ятаєте, як готували в садочку це блюдо? Для дітей намагалися вибирати гарне м’ясо, в основному шийку або вирізку. Різали її дуже дрібно і довго гасили. З-за цього свинина виходила дуже м’яка і ніжна і найцікавіше в тому, що завжди краще запам’ятовується.

Інгредієнти:

• Вирізка або шия свинини – 500 гр.;
• Цибуля – 1 головка;
• Морква – 1 шт.;
• Вода – 2 склянки;
• Борошно – 2 ст. л.
• Лавровий лист – 1 шт.;
• Томатна паста – 2 ч. л.;
• Сіль – за смаком.

1. Свинину миємо, видаляємо зайвий жир і нарізаємо на дрібні шматочки.

Так як в садочку діти бувають маленькі, то м’ясо ріжеться дуже дрібно, щоб легше було прожувати. Жир весь прибирається, нарізані шматочки повинні бути без жив і прожилок.

2. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо кубиками. Моркву теж чистимо, миємо, але тільки вже натираємо на тертці.

3. У сковорідку додаємо трохи рослинного масла, гарненько розігріємо його і відправимо м’ясо. Смажити треба до тих пір, поки всі шматочки не побіліють і не випарується рідина. До золотистої скоринки цього робити не потрібно.

4. Відправляємо в сковороду цибулю і моркву і обсмажуємо все разом ще 5 хвилин.

5. Далі наливаємо воду, доводимо її до кипіння й тушкуємо на повільному вогні 1 годину. Кришку потрібно обов’язково закрити.

6. Поки гуляш гаситься приготуємо підливу. В іншу сковорідку насипаємо борошно і обсмажуємо її до коричневого кольору. Постійно заважаючи, щоб вона не пригоріла.

7. У склянку наливаємо трохи води і розмішуєм смажену борошно, поки не розійдуться всі грудочки.

Чим більше рідини додасте при розмішуванні борошна, тим більше вийде підливи.

8. Як тільки пройде 1 годину гасіння гуляшу, виливаємо в нього підливку, додаємо томатну пасту, солимо і тушкуємо ще 10 хвилин. Для обалденного аромату, в самому кінці за 5 хвилин, можна додати лавровий лист.

Блюдо готове, приємного апетиту!