Як приготувати самостійно айран

Айран дуже сильно схожий на звичний нам йогурт, так як його виготовлення відбувається в ході спиртового і молочного бродіння. При виготовленні йогурту, використовується болгарська паличка, для приготування айрану, крім молока використовується також болгарська паличка, дріжджі і термофільні стрептококи. Молоко можна брати будь-якого виду.

Спосіб приготування: береться один літр молока, пів склянки закваски, в якості якої може бути сметана або кефір. Молоко кип’ятять і охолоджується, змішується з закваскою і розливається по баночках. Одержаний розчин залишають на п’ять або шість годин. Так виходить айран.

На його основі можна приготувати чудовий поживний і дієтичний холодний супчик: на літри айрану, ставитися півтори склянки води, чистої або мінеральної, за бажанням, зелень, сіль, огірки.

Якщо не виходить або немає можливості приготувати айран самостійно, можна купити його в магазині, а вибір його надзвичайно широкий.

Для тих, хто хоче ґрунтовно схуднути, рекомендується один рецепт: айрановые розвантажувальні дні, протягом одного або трьох днів. За цей час можна скинути один-два кілограми. Це чудовий результат за такий короткий термін. Принаймні ви не будете сидіти на голодному пайку і страждати від бажання щось поїсти.

Навіть порівняно з кефірної дієтою, ця набагато смачніше і краще. Жирність і калорійність маленька, а ситості вистачає на довго. Тому ви завжди можете контролювати свій апетит.

В нього можна додавати все, що вам захочеться, і вживайте протягом дня, завжди як тільки захочеться перекусити.

Рецепт айрану з огірком

Інгредієнти:

• 800 грам кефіру;
• два очищених від шкіри огірка;
• зубчик часнику;
• по одній столовій ложці фенхелю і оливкової олії;
• по чайній ложці м’яти, чебрецю і солі.

Приготування рецепту:

У глибоку миску налити кефір, додати сіль і натерті на тертці огірки.

Дуже ретельно і обережно вміст миски перемішати ложкою, по крапельці додаючи оливкова олія. Масло не повинно збиратися на поверхні кефіру.

Зверху напій прикрасити дрібно нарізаною зеленню: чабером, м’ятою і фенхелем.