Кращі сорти капусти для зберігання на зиму

Зібраний урожай зазвичай зберігають у підвалі. Оптимальні умови утримання – вологість до 90%, температура – близько 0 градусів за Цельсієм. Головні вимоги до овочу – щоб плоди не розтріскувалася з плином часу, не втрачали своїх корисних властивостей і смакових якостей. Цьому відповідають 2 види, про які піде мова в цьому розділі.

Білосніжка

Капуста «Білосніжка» відноситься до пізньостиглі і протягом тривалого часу не втрачає товарного вигляду. Її можна транспортувати на велику відстань без негативного впливу на смак і листя. Завдяки цьому даний сорт користується високою популярністю у продавців овочів. Молоді головки можна збирати вже в серпні, проте повністю вони дозрівають лише до початку вересня. Урожай з’являється через 127-150 днів.

Білосніжка вирощується майже завжди насінням і схожість у неї в рази вище, ніж у конкурентів. Розсада добре переносить пікіровку і пересаджування у відкритий грунт, стійка до невеликим і нетривалим заморозків. Урожай відрізняється хорошим станом і багатством – від 4,7 до 7,5 кг з 1 кв. м. Достиглі голівки важать близько 3-5 кг і володіють великими листям, тому цей сорт білокачанної капусти краще всього підходить для голубців.

Переваги:

• Зберігається у свіжому вигляді до 7 місяців при температурі 0°С;
• Не вимагає частого підгортання;
• Мінімальні ризики розтріскування качанів;
• Росте практично на будь-якому грунті, на врожайність це не сильно впливає;
• Висока концентрація вітамінів.

Недоліки:

• Занадто великі качани швидше псуються;
• Овочі, зібрані в сиру погоду, вимагають просушування.

Як показують відгуки, «Білосніжка» дійсно довго зберігається, але вологість в цьому місці не повинна перевищувати 90%.

Краутман

Гібрид білокачанної капусти від голландської компанії «Бейо Заден». Він внесений до держреєстру РФ в 1993 році і вирощується практично по всій Росії, за винятком Нижньоволзького і Средневолжского регіонів. Дозрівання відбувається на 120-140 добу після висадки саджанців, їх схожість зазвичай доходить до 90%. Головки виростають щільними і акуратними, вагою від 1.5 до 4 кг.

Краутман має гладке листя, що дозволяє без проблем використовувати його для приготування тих же голубців. Він радує і гарною врожайністю – від 300 до 900 ц/га або близько 9 кг з 1 кв. м. Овоч відрізняється солодким смаком, що обумовлено високою концентрацією тут цукру – 4.6%. Дана різновид корисна при ослабленому імунітеті з-за вмісту аскорбінової кислоти.

Переваги:

• Добре зберігається – як мінімум до березня;
• Стійкість до розтріскування,
• Відмінно протистоїть грибкових захворювань;
• Корисних речовин з часом в качанах менше не стає;
• Можна тушкувати, квасити, варити.

Недоліки:

• При дозріванні качани можуть завалюватися трохи на бік;
• Не найвища стійкість до кілі.

Молода капуста «Краутман» дуже соковита і ніжна, в процесі зберігання вона стає більш жорсткою.