Пісний салат з рисом та овочами

Інгредієнти:

• 300 г рису;
• 2 болгарських перцю;
• 3 помідори;
• 1 цибулина;
• зелена цибуля;
• 1 лимон;
• оливкова або соняшникова олія;
• сіль;
• спеції за бажанням.

Приготування:

Для початку необхідно відварити рис, щоб він був розсипчастим. Для цього рис (краще брати довгозернистий рис, сорти жасмин або басматі) промивають, додають у вже киплячу воду.

Води повинно бути в два рази більше. Після того, як рис опинився у воді, її необхідно посолити за смаком (в нормі третину їдальні ложки). Варити рис, на великому вогні 6 хвилин. Потім слід зробити маленьких вогонь і накрити кришкою каструлю. У такому положенні варка триває 16 хвилин. Під час процесу рис потрібно помішувати ложкою. По закінченню часу, вимкнути вогонь і додати в рис невеликий шматок вершкового масла за бажанням.

Після накрити кришкою і настояти 15-20 хвилин. Готовий рис остудити.

Всі овочі і зелень попередньо обполоснути і почистити від непотрібних частин.

Подрібнити на дрібні кубики цибулю і болгарський перець. Трохи більше зробити таким же чином кубики помідорів. Зелену цибулю нашаткувати.

Додати овочі і зелений лук до рису, перемішати. Розрізати лимон на дві частини і вичавити сік. До суміші додати чорний перець, базилік або кріп. Посолити. Все залити 70 мл оливкової або соняшникової олії. Перемішати.