Морквяна коврижка «Зайчик»

Інгредієнти:

• Півтора склянки тертої моркви,
• пшеничне борошно — один стакан,
• пів склянки рафінованої олії,
• триста грам цукрового піску,
• по половині склянки родзинок і подрібненого волоського горіха,
• пакетик розпушувача,
• кориця і ваніль за смаком,
• сода — щіпка,
• лимонний сік для гасіння,
• сіль.

Приготування:

Викладаємо в миску моркву. Змішуємо її з цукром, сіллю і рослинним маслом. Даємо трохи постояти, щоб виділялась сік і цукор розчинився, можна злегка пом’яти толкушкой. Вводимо борошно, розпушувач, корицю і ваніль. Додаємо гашене лимонним соком соду і ще раз перемішуємо. В самому кінці викладаємо горіхи і родзинки. Наше тісто готове. Розподіляємо тісто по змащеній маслом силіконової форми і випікаємо в духовці близько 45 хвилин при температурі двісті градусів. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою або зубочисткою.