Смачні рецепти пісних пирогів

Навіть з пісними стравами можна дивно урізноманітнити свій раціон і здивувати гостей кулінарними шедеврами. Із здавалося б простих продуктів можна напекти чудові, ароматні пироги, не складні в приготуванні, з якими впорається кожна господиня. Представляємо вам 5 рецептів пісних пирогів.

Рулет «Грибний секрет»

Інгредієнти:

Для пишного дріжджового тесту нам знадобиться:

  • пів кілограма борошна,
  • швидкодіючі дріжджі — десять грам,
  • будь-яке рослинне масло, можна взяти лляне або рижієву, а можна звичне всім соняшникову — три столові ложки.
  • також потрібна вода в кількості однієї склянки.

Для начинки візьміть:

  • 3-5 картопляних бульб, залежно від розміру,
  • лісові гриби, але підійдуть і шампіньйони — їх нам потрібно 200 гр,
  • одна велика цибулина,
  • мускатний горіх,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Спочатку потрібно зробити дріжджове тісто. В злегка підігріту до кімнатної температури воду додаємо сіль, дріжджі і рослинне масло. Поступово вводимо в заздалегідь висипаною гіркою і просіяне борошно і замішуємо поки не почне легко відходити від рук. Кращий спосіб дізнатися що тісто готове, це помацати себе за мочку вуха, тісто має бути таким ж на дотик. Готове тісто скачуємо в колобок, накриваємо щільним рушником і ставимо в теплому місці, поки не підійде. В середньому це 1,5 години.

Тим часом очищену картоплю відварюємо. Цибулю дрібно шаткуємо, пасеруємо до золотистого кольору. З’єднуємо з печерицями, мускатним горіхом і ще обсмажуємо все разом еще20 хвилин. Розминаємо картоплю в пюре, перемішуємо з смаженими грибами і цибулею, солимо за смаком.

Дивіться також:  Хрусткий салат з йогуртом рецепт приготування

Готове тісто розгортаємо в пласт у формі прямокутника. Зверху розподіляємо остигнула начинку. Загортаємо в рулет. Змащуємо рослинним маслом, щоб в кінці вийшла гарна скоринка і запікаємо в духовці пів години на ста восмидесяти градусах.

Пиріг «Гарбузове насолода»

Інгредієнти:

Для приготування тіста потрібно:

  • пів кілограма пшеничного борошна,
  • два грами сухих дріжджів,
  • ароматна соняшникова олія п’ятдесят грам,
  • один стакан води

Для начинки:

  • пів кілограма стиглої гарбуза,
  • дві головки ріпчастої цибулі,
  • велика морква — 1 штука,
  • один стакан води.

Приготування:

Просіяне борошно з’єднуємо з дріжджами, маслом, сіллю і підігрітою до кімнатної температури водою. Готове тісто скручуємо в колобок і ставимо підходити.

Готуємо начинку. Ріжемо і обсмажуємо в рослинному маслі цибулю. Гарбуз і моркву нарізаємо кубиками. Викладаємо в сотейник, додаємо спеції і тушкуємо все разом до м’якості. Розминаємо в пюре.

Тісто розділяємо на дві рівні частини і розгортаємо в круглі коржі. У змащену рослинним маслом форму викладаємо першу корж, так, щоб її краї заходили на борти. Зверху розподіляємо остигнула начинку. Накриваємо другим коржем і загинаємо краю тесту. У середині робимо маленьку дірочку, через неї буде виходити пар і пиріг не вздуется горбами. Змащуємо маслом і випікаємо в розігрітій до 230 градусів духовці пів години.

Морквяна коврижка «Зайчик»

Інгредієнти:

  • Півтора склянки тертої моркви,
  • пшеничне борошно — один стакан,
  • пів склянки рафінованої олії,
  • триста грам цукрового піску,
  • по половині склянки родзинок і подрібненого волоського горіха,
  • пакетик розпушувача,
  • кориця і ваніль за смаком,
  • сода — щіпка,
  • лимонний сік для гасіння,
  • сіль.
Дивіться також:  Суп-пюре картопляний з селерою рецепт приготування

Приготування:

Викладаємо в миску моркву. Змішуємо її з цукром, сіллю і рослинним маслом. Даємо трохи постояти, щоб виділялась сік і цукор розчинився, можна злегка пом’яти толкушкой. Вводимо борошно, розпушувач, корицю і ваніль. Додаємо гашене лимонним соком соду і ще раз перемішуємо. В самому кінці викладаємо горіхи і родзинки. Наше тісто готове. Розподіляємо тісто по змащеній маслом силіконової форми і випікаємо в духовці близько 45 хвилин при температурі двісті градусів. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою або зубочисткою.

Цибулеве кошик на рисовому відварі

Інгредієнти:

Для тіста:

  • круглозерний рис,
  • три склянки води,
  • дві чайні ложки дріжджів,
  • три склянки води,
  • масло рослинне — три столові ложки,
  • десять грам солі,
  • 50 грам цукру

Для начинки:

  • один кілограм ріпчастої цибулі,
  • рослинна олія для пасерування.

Приготування:

Спочатку готуємо рисовий відвар, в ньому головний секрет нашого пирога. У киплячу воду засипаємо рис і варимо на повільному вогні до кашоподібного стану. Проціджуємо через сито, ретельно перетираючи рис ложкою. Наше завдання отримати якомога більше рідини з нього, сам рис нам не потрібен, він в цьому рецепті побічний продукт. Виходить близько склянки готового рисового відвару. Охолоджуємо до кімнатної температури і замішуємо на його основі дріжджове тісто. Залишаємо в теплому місці «встигати». Цибулю дрібно шаткуємо і припускаємо до золотистого кольору.

Дивіться також:  Кращі рецепти горбуші в клярі: топ-10 найбільш смачних варіантів приготування

Готове тісто ділимо на три частини і розгортаємо в коржі. Викладаємо на змащену форму першу корж, зверху кладемо тонким шаром частину цибулевої засмажки. Дві інші коржі розрізаємо на стрічки шириною 1,5 сантиметра. Спочатку викладаємо стрічки по діагоналі в одну сторону, присмачую залишилися цибулею. Потім іншу половину стрічок в протилежну сторону, так щоб у нас вийшла решітка. Даємо підійти пирога близько півгодини і випікаємо до готовності на двохстах градусах.

Лінивий вівсяний пиріг з яблуками в мультиварці

Інгредієнти:

  • Вівсяні пластівці середнього помелу — півтора склянки,
  • два зелених яблука,
  • склянка пшеничного борошна,
  • 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів,
  • чайна ложка соди,
  • рослинного масла три чверті склянки ,
  • склянку цукру,
  • трохи солі,
  • чайна ложка соди.

Приготування:

У глибокий посуд виливаємо рослинне масло без запаху і додаємо цукор. Перемішуємо й даємо трохи постояти поки цукор трохи не розчинитися. Туди ж додаємо «Геркулес» і борошно. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і насіння, натираємо і додаємо в нашу суміш. Даємо трохи постояти ще трохи, щоб пластівці набубнявіли. Потім туди ж відправляємо волоські горіхи, сіль і соду. Ретельно вимішуємо тісто. Рослинним маргарином смаываем чашу мультиварки. Викладаємо туди суміш, розрівнюємо, щоб не було грудочок. Ставимо в мультиварку на режим «випічка» на одну годину. Дістаємо пиріг коли він трохи охолоне, щоб випадково не розламати його. Найкраще злегка зачепити боки дерев’яною лопаткою, накрити тарілкою і різко перевернути.