Навіть з пісними стравами можна дивно урізноманітнити свій раціон і здивувати гостей кулінарними шедеврами. Із здавалося б простих продуктів можна напекти чудові, ароматні пироги, не складні в приготуванні, з якими впорається кожна господиня. Представляємо вам 5 рецептів пісних пирогів.

Рулет «Грибний секрет»

Інгредієнти:

Для пишного дріжджового тесту нам знадобиться:

• пів кілограма борошна,
• швидкодіючі дріжджі — десять грам,
• будь-яке рослинне масло, можна взяти лляне або рижієву, а можна звичне всім соняшникову — три столові ложки.
• також потрібна вода в кількості однієї склянки.

Для начинки візьміть:

• 3-5 картопляних бульб, залежно від розміру,
• лісові гриби, але підійдуть і шампіньйони — їх нам потрібно 200 гр,
• одна велика цибулина,
• мускатний горіх,
• сіль за смаком.

Приготування:

Спочатку потрібно зробити дріжджове тісто. В злегка підігріту до кімнатної температури воду додаємо сіль, дріжджі і рослинне масло. Поступово вводимо в заздалегідь висипаною гіркою і просіяне борошно і замішуємо поки не почне легко відходити від рук. Кращий спосіб дізнатися що тісто готове, це помацати себе за мочку вуха, тісто має бути таким ж на дотик. Готове тісто скачуємо в колобок, накриваємо щільним рушником і ставимо в теплому місці, поки не підійде. В середньому це 1,5 години.

Тим часом очищену картоплю відварюємо. Цибулю дрібно шаткуємо, пасеруємо до золотистого кольору. З’єднуємо з печерицями, мускатним горіхом і ще обсмажуємо все разом еще20 хвилин. Розминаємо картоплю в пюре, перемішуємо з смаженими грибами і цибулею, солимо за смаком.

Готове тісто розгортаємо в пласт у формі прямокутника. Зверху розподіляємо остигнула начинку. Загортаємо в рулет. Змащуємо рослинним маслом, щоб в кінці вийшла гарна скоринка і запікаємо в духовці пів години на ста восмидесяти градусах.

Пиріг «Гарбузове насолода»

Інгредієнти:

Для приготування тіста потрібно:

• пів кілограма пшеничного борошна,
• два грами сухих дріжджів,
• ароматна соняшникова олія п’ятдесят грам,
• один стакан води

Для начинки:

• пів кілограма стиглої гарбуза,
• дві головки ріпчастої цибулі,
• велика морква — 1 штука,
• один стакан води.

Приготування:

Просіяне борошно з’єднуємо з дріжджами, маслом, сіллю і підігрітою до кімнатної температури водою. Готове тісто скручуємо в колобок і ставимо підходити.

Готуємо начинку. Ріжемо і обсмажуємо в рослинному маслі цибулю. Гарбуз і моркву нарізаємо кубиками. Викладаємо в сотейник, додаємо спеції і тушкуємо все разом до м’якості. Розминаємо в пюре.

Тісто розділяємо на дві рівні частини і розгортаємо в круглі коржі. У змащену рослинним маслом форму викладаємо першу корж, так, щоб її краї заходили на борти. Зверху розподіляємо остигнула начинку. Накриваємо другим коржем і загинаємо краю тесту. У середині робимо маленьку дірочку, через неї буде виходити пар і пиріг не вздуется горбами. Змащуємо маслом і випікаємо в розігрітій до 230 градусів духовці пів години.

Морквяна коврижка «Зайчик»

Інгредієнти:

• Півтора склянки тертої моркви,
• пшеничне борошно — один стакан,
• пів склянки рафінованої олії,
• триста грам цукрового піску,
• по половині склянки родзинок і подрібненого волоського горіха,
• пакетик розпушувача,
• кориця і ваніль за смаком,
• сода — щіпка,
• лимонний сік для гасіння,
• сіль.

Приготування:

Викладаємо в миску моркву. Змішуємо її з цукром, сіллю і рослинним маслом. Даємо трохи постояти, щоб виділялась сік і цукор розчинився, можна злегка пом’яти толкушкой. Вводимо борошно, розпушувач, корицю і ваніль. Додаємо гашене лимонним соком соду і ще раз перемішуємо. В самому кінці викладаємо горіхи і родзинки. Наше тісто готове. Розподіляємо тісто по змащеній маслом силіконової форми і випікаємо в духовці близько 45 хвилин при температурі двісті градусів. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою або зубочисткою.

Цибулеве кошик на рисовому відварі

Інгредієнти:

Для тіста:

• круглозерний рис,
• три склянки води,
• дві чайні ложки дріжджів,
• три склянки води,
• масло рослинне — три столові ложки,
• десять грам солі,
• 50 грам цукру

Для начинки:

• один кілограм ріпчастої цибулі,
• рослинна олія для пасерування.

Приготування:

Спочатку готуємо рисовий відвар, в ньому головний секрет нашого пирога. У киплячу воду засипаємо рис і варимо на повільному вогні до кашоподібного стану. Проціджуємо через сито, ретельно перетираючи рис ложкою. Наше завдання отримати якомога більше рідини з нього, сам рис нам не потрібен, він в цьому рецепті побічний продукт. Виходить близько склянки готового рисового відвару. Охолоджуємо до кімнатної температури і замішуємо на його основі дріжджове тісто. Залишаємо в теплому місці «встигати». Цибулю дрібно шаткуємо і припускаємо до золотистого кольору.

Готове тісто ділимо на три частини і розгортаємо в коржі. Викладаємо на змащену форму першу корж, зверху кладемо тонким шаром частину цибулевої засмажки. Дві інші коржі розрізаємо на стрічки шириною 1,5 сантиметра. Спочатку викладаємо стрічки по діагоналі в одну сторону, присмачую залишилися цибулею. Потім іншу половину стрічок в протилежну сторону, так щоб у нас вийшла решітка. Даємо підійти пирога близько півгодини і випікаємо до готовності на двохстах градусах.

Лінивий вівсяний пиріг з яблуками в мультиварці

Інгредієнти:

• Вівсяні пластівці середнього помелу — півтора склянки,
• два зелених яблука,
• склянка пшеничного борошна,
• 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів,
• чайна ложка соди,
• рослинного масла три чверті склянки ,
• склянку цукру,
• трохи солі,
• чайна ложка соди.

Приготування:

У глибокий посуд виливаємо рослинне масло без запаху і додаємо цукор. Перемішуємо й даємо трохи постояти поки цукор трохи не розчинитися. Туди ж додаємо «Геркулес» і борошно. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і насіння, натираємо і додаємо в нашу суміш. Даємо трохи постояти ще трохи, щоб пластівці набубнявіли. Потім туди ж відправляємо волоські горіхи, сіль і соду. Ретельно вимішуємо тісто. Рослинним маргарином смаываем чашу мультиварки. Викладаємо туди суміш, розрівнюємо, щоб не було грудочок. Ставимо в мультиварку на режим «випічка» на одну годину. Дістаємо пиріг коли він трохи охолоне, щоб випадково не розламати його. Найкраще злегка зачепити боки дерев’яною лопаткою, накрити тарілкою і різко перевернути.