Повертаємося до рецептів великодніх пасок на нашому блозі 🙂 Але для початку почитайте веселі та прикольні привітання з Великоднем, а потім записуйте дуже цікавий рецепт паски з помадкою від Алли Гриценко.
Паска з помадкою
Знадобиться:
Для тіста:
- 1,5 кг борошна;
- 400 мл молока;
- 450 г цукру;
- 450 г вершкового масла;
- 9 яєць;
- 75 г сухих дріжджів;
- 3 ч. л. солі;
- 2 пак. ванільного цукру;
- 250 г родзинок;
- 10 г цукатів;
- 5 г кардамону;
- рослинна олія
Для помадки:
- 0,5 скл. цукру;
- лимонна кислота на кінчику ножа
Для мастики:
- 1 ч. л. желатину;
- 1 ст. л. води;
- 80 г цукрової пудри;
- харчові барвники
Рецепт приготування:
- У теплому молоці розвести дріжджі, додати дрібку цукру, розмішати. Додати яйця і збити масу віночком. Всипати потроху борошно, помішуючи. Додати сіль, перемішати.
- Розтопити масло і поступово влити його в тісто, перемішати. Додати родзинки, кардамон, ванільний цукор, цукати. Вимісити, накрити і поставити в тепле місце.
- Коли тісто підійде, обім’яти його і знову залишити підходити. Потім знову обім’яти і залишити підходити.
- Змастити форми рослинним маслом, викласти в них тісто, заповнити форми на 1/3 їх об’єму і дати тісту підійти. Випікати 50 хв в нагрітій до 180 С духовці до готовності.
- Приготувати помадку. Цукор розчинити в 1,5 скл. води, додати лимонну кислоту, довести до кипіння, зняти пінку, варити на слабкому вогні під кришкою до загустіння. Потім поставити ємність з сиропом в холодну воду, сироп зверху збризнути холодною водою, дати охолонути. Збити масу міксером (під час збивання маса повинна бути густою, потім побіліти, потім стати рідкої і знову густий). Перед використанням помадку трохи підігріти.
- Приготувати мастику. Замочити желатин у воді до набрякання, потім розчинити його на водяній бані. Поступово влити желатин в цукрову пудру і замісити до густої маси. Розділити на порції, додати в них барвники.
- Дошку посипати цукровою пудрою і розкачати мастику дуже тонко, потім вирізати з неї квіти і листочки.
- Готові паски остудити, полити цукровою помадкою, прикрасити зверху квітами з мастики.
