4. З минтая

Можна купити в магазині вже готове філе минтая і просто його розморозити перед готуванням. Якщо у вас риба цілком, то готування варто починати з чищення минтая. Першим ділом потрібно відсікти голову, плавники і хвіст. Потім прибрати всі нутрощі і чорну плівку. Акуратно зніміть шкірку швидким рухом. У вас буде два шматки філе минтая. Наріжте на невеликі шматки і пропустіть через м’ясорубку. Далі додайте всі інші інгредієнти.

Саме з минтая найчастіше роблять рибні котлети. Тому що ця риба доступна за ціною всім і часто продається вже готове філе, яке можна знайти в будь-якому магазині. Можна обсмажити рибні котлети спочатку на сковороді, а потім довести їх до кондиції в духовці. Таким чином ви не втратите ніжність, але збережіть хрустку скоринку.

3. З щуки

В магазині, коли будете вибирати щуку, переконайтеся що вона свіжа. Зробити це можна подивившись на її зябра, вони повинні бути рожеві або червоні, але ні в якому разі не коричневі або сірі. Також варто понюхати рибу, як правило, вона приємно пахне.

Щука досить велика риба, тому з неї виходять більш соковиті котлети, ніж з дрібної. Якщо ви вважаєте, що жирність фаршу не достатня, то просто додайте трохи сала. Можна зробити цю процедуру навпаки. Зріжте жир у риби, щоб котлети були більш знежиреними. Потім додати всі інші компоненти і пропустити все через м’ясорубку.

Подавайте котлети з щуки з гарніром з тушкованих овочів і ваші близькі будуть вдячні вам за такий смачний і корисний обід.