Пісні супи — це прекрасна можливість без шкоди для здоров’я перенести піст, доповнити дієтичний режим харчування, трохи розвантажити повсякденне меню і урізноманітнити харчування дітей. Ми підібрали 5 найцікавіших рецептів пісних супів, які виходять дуже ситними і смачними. Ви знайдете рецепти смачного супу-пюре, супи із квасолею та шпинатом, ароматною грибної юшки, африканського супу і багато інших. Запасіться продуктами, гарним настроєм і давайте готувати! Представляємо вам 5 простих і смачних рецептів пісних супів на кожен день.

Суп-пюре з запеченими овочами

Суп виходить ароматним, поживним, корисним і дуже смачним.

Інгредієнти:

• баклажан — 2 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• морква — 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• червоний болгарський перець — 1 шт.;
• рослинна олія — 2 ст. л.;
• вода — 0,5 мл;
• спеції.

Приготування:

Всі овочі для початку потрібно помити. Очистити баклажани і якщо необхідно — кабачок. Далі потрібно ці овочі нарізати кубиками, моркву — півкільцями, цибулю потрібно дрібно нашаткувати.

Тепер викладіть всі овочі на деко, покладіть цілий перець і полийте невеликою кількістю рослинного масла і відправте в духовку, розігріту до 220 градусів. Запікайте овочі приблизно півгодини. Зверніть увагу, що вони не повинні покритися скоринкою, а навпаки навіть злегка разомлеть.

Після цього дістаньте овочі, а перець накрийте на деякий час мискою, щоб потім з нього можна було легко зняти шкірку.

Завантажте всі овочі в чашу блендера і збийте до пастоподібної форми. Залийте водою і завантажте очищений перець, а також спеції, ще раз добре збийте.

Далі треба перелити суп в каструлю і проварити кілька хвилин. Пісний яскравий і смачний суп готовий!

Суп зі шпинатом і квасолею

Блюдо вийде яскравим і оригінальним. Його можна подавати як в гарячому вигляді, так і в холодному в якості легкого перекусу.

Інгредієнти:

• печериці — 150 г;
• часник — 2 зубки;
• червоний цибуля — 1 шт.;
• червона квасоля (консерви) — 500 г;
• шпинат — 150 г;
• овочевий бульйон — 600 мл;
• кабачок — 1-2 шт.;
• оливкова олія — 3 ст. л.;
• лавровий лист;
• спеції.

Приготування:

Всі овочі помити і очистити. Нарізати гриби, кабачок, цибулю і шпинат. Часник подрібнити. Вилити на сковороду оливкове масло і обсмажити на ньому часник і цибулю. Додати до нього гриби і обсмажувати до м’якості. Тепер потрібно додати кубики кабачка і спеції, тушкувати 5-7 хвилин.

Тепер підігрійте бульйон, додайте овочі, квасолю, лавровий лист і ще трохи спецій. Варіть суп 5 хвилин і в самому кінці додайте шпинат. Дайте страві настоятися і подавайте з зеленню петрушки, кропу або цибулі.

Італійський суп-юшка з грибами

Такий суп готують в Італії, додаючи місцеві трави і спеції, використовуючи оливкова олія з різними добавками, наприклад, з базиліком. Розмарин надає страві пікантності і аромату.

Інгредієнти:

• морква — 3 шт.;
• картопля — 6 шт.;
• цибуля — 1-2 шт.;
• розмарин — 1 гілочка;
• селера (корінь) — половина середнього кореня;
• білі сушені гриби — жменя;
• печериці свіжі — 300 г;
• оливкова олія;
• спеції.

Приготування:

Доведіть до кипіння воду в каструлі, додайте спеції і розмарин. Поріжте на кубики 1 морква, корінь селери і картоплю. Перекладіть їх у каструлю і зробіть менше вогонь.

Тепер сухі гриби залийте окропом, дрібно наріжте і додайте до овочевого бульйону, поваріть хвилин 15. Далі потрібно порізати печериці, решту натерти моркву, нарізати дрібними кубиками цибулю.

Трохи підсмажте на олії цибулю і моркву, а після цього відправте до бульйону і перекладіть туди ж печериці. Проваріть до моменту закипання і знімайте з плити. Подавайте грибну ароматну юшку з дрібно нарізаним кропом.

Гарбузовий суп-пюре з Африки

Цей рецепт йде з додаванням кокосового молока, але можливості його знайти ні, то інгредієнт можна замінити молоком корови або зовсім не додавати. Поєднання банана і гарбуза робить страву незабутнім.

Інгредієнти:

• банан — 1 шт.;
• гарбуз — 450 г;
• овочевий бульйон — 250 мл;
• кокосове молоко (за бажанням) — 150 г;
• цукор — 1 ст. л.;
• масло рослинне — 1,5 ч. л.;
• спеції — перець, сіль, мускатний горіх, коріандр, кориця, куркума.

Приготування:

Насипаємо в окрему ємність всі спеції за смаком, додаємо масло і цукор. Гарбуз очищаємо від насіння і шкірки, банан також чистимо. Тепер ріжемо їх на середні кубики і кладемо в миску зі спеціями, добре перемішуємо.

Деко застеляємо фольгою і викладаємо банан і гарбуз, завантажуємо в духовку і печемо близько 15-20 хвилин. Тепер потрібно вилити в каструлю овочевий бульйон, банан з гарбузом і кокосове молоко. Суп довести до кипіння, а потім подрібнити заглибним блендером. Якщо необхідно, то додаємо ще спецій за смаком.

Пісний суп з яблуками на основі маша

Маш — це зернобобова культура у вигляді невеликих зелених горошин. Перед приготуванням маш замочують, щоб він швидше і краще зварився. Суп вийде в міру солодким, в міру солоною і дуже наваристим.

Інгредієнти:

• вода — 750 мл;
• маш — 50 г;
• зелень кінзи;
• соняшникова олія — 3 ч. л.;
• яблуко — 1-2 шт.;
• сік лимона — 2 ч. л.;
• цибуля — 1 шт.;
• каррі;
• сіль.

Приготування:

Для початку в окремій ємності потрібно змішати маш, олія, листя кінзи, дрібно нарізану половину яблука, лимонний сік, спеції і воду. Далі суміш потрібно залишити хвилин на 25-30.

Тепер потрібно нарізати дрібно цибулю і підсмажити його в каструлі з товстим дном на невеликій кількості олії.

Частину яблука порізати кубиками, трохи приправити каррі і лимонним соком і залишити насичуватися.

Тепер потрібно злити воду з маша і перекласти його в каструлю з цибулею, практично до країв залити гарячою водою і варити 25 хвилин. Далі потрібно додати підготовлені яблука і проварити ще хвилин 15, поки маш не приготується. Додайте спеції і подавайте до столу зі свіжою зеленню.

Спробуйте приготувати кожен з цих пісних супів, тому що кожен рецепт заслуговує уваги. Незважаючи на відсутність м’ясного бульйону і в принципі м’яса, супи виходять досить наваристими і поживними. Однієї тарілки вистачить, щоб наїстися і не думати про їжу мінімум 3-4 години. Приємного апетиту і будьте здорові!

Читайте також рецепти пісних страв із капусти.