Пиріжки з капустою в духовці – швидкий і смачний рецепт

Пропоную спосіб, за яким вся наша родина готує таку випічку. У даному рецепті виходить тонке тісто і дуже багато начинки, яка дуже ніжна, м’яка і дуже смачна, складається з простих і корисних овочів. Крім основного продукту, що є моркву і цибулю, все це заливається вершками. Тому в блюді присутній приємний вершковий смак.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 500 гр.;
• Молоко – 300 мл;
• Тепла вода – 100 гр.;
• Дріжджі сухі – 10 гр.;
• Цукор – 1/2 ст. ложки;
• Сіль – 1 ст. ложка;
• Рослинне масло – 100 гр.

Для начинки:

• Капуста – 1 кг;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Вершки 20% – 100 мл;
• Приправи, сіль – за смаком.

Для змащування пиріжків:

• Жовток – 1 шт.;
• Молоко – 1 ст. ложка.

1. Для початку приготуємо тісто. Зауважте, у нас у ньому не буде яєць і все одно пиріжки вийдуть дуже апетитні, ароматні. В кухоль або в склянку висипаємо дріжджі і 0,5 ст. ложки цукру, наливають теплу воду. Прибираємо в сторону на час, щоб вони діяли. Повинна піднятися шапка над рідиною, як на зображенні нижче.

Звичайно, дріжджі можна внести відразу в муку, але тоді весь процес з підняттям тесту буде довгим. Ми підемо швидким і найкращим варіантом. Тим більше, ніхто не впевнений у свіжості цього інгредієнта.

2. У миску просіваємо борошно, додаємо трохи солі. Все перемішуємо.

Мука повинна бути обов’язково просіяна, тоді вона насититься киснем і стане більш повітряної. Також разломятся грудочки утворилися під час транспортування. Тому не нехтуйте цим процесом. Тим більше труднощі в цьому процесі ніякої немає.

3. В Борошняну суміш, наливаємо тепле молоко і активовані дріжджі. Але перед тим, як наливати зробіть поглиблення.

4. Далі вливаємо олію і робимо повний заміс, спочатку ложкою, а потім руками. Тісто повинне вийти м’яким і трохи липнути до рук.

5. Глибоку миску змащуємо маслом і перекладаємо в неї тісто. Накриваємо і ставимо в тепле місце на 1 годину 30 хвилин, для підняття.

6. А поки борошняна маса піднімається, займемося начинкою. Капусту потрібно нашаткувати на шатківниці, якщо її немає дрібними смужками порубати ножем. Моркву тремо на крупній тертці, а цибулю дрібно ріжемо кубиками.

Намагайтеся, щоб смужки у капусти були дрібними, інакше при поїданні пиріжків, вони будуть вивалюватися з виробу.

7. У сковорідку наливаємо олію і нагріваємо. Відправляємо до нього цибулю і смажимо його до напівготовності. Постійно помішуючи.

8. Як тільки цибуля стане м’якою, додаємо до нього моркву. Зовсім не довго смажимо, буквально 2 хвилини і висипаємо капусту.

9. Тепер накриваємо капусту кришкою і тушкуємо її з овочами на середньому вогні до повної готовності. Час приготування займає близько 25 хвилин. Але протягом цього часу нам треба перемішати її хоча б 2-3 рази, щоб вона не підгоріла. За 10 хвилин до готовності додаємо сіль по своєму смаку і свої улюблені приправи (кріп, петрушку). Заливаємо вміст вершками,тільки трохи, буквально півсклянки і все перемішуємо. Не бійтеся вершки. Вони рідина не дадуть, а просто зроблять начинку дуже смачною і соковитою.

Також для смаку, замість вершків можна додати томатну пасту, але це вже за бажанням кожного з вас. Тут вже кому що подобається.

10. Як тільки час приготування начинки підійде до кінця, відразу ж прибираємо її остуджуватися.

11. Тісто у нас готове, подивіться яке воно стало повітряне, а що ще найцікавіше, воно зовсім не липне до рук і виходить досить еластичне.

12. Розкачуємо тісто ковбаскою і нарізаємо шматочки приблизно по 50 грам. З них починаємо формувати пиріжки. Розминаємо шматочок руками, надаємо круглу форму, а в середину викладаємо начинку.

13. Загортаємо пиріжок, зручним для вас способом. Тим більше їх дуже багато. Я зазвичай роблю шов по середині і викладаю на деко швом вниз. Тільки не забудьте настелити пергаментний папір, щоб випічка не прилипла. Так вчиняємо з усім рештою тіста і начинкою.

14. Залишаємо пиріжки відпочити в тепле місце на 20 хвилин. Потім з яйця видобуваємо жовток і розмішуємо його з молоком. Змащуємо всю пиріжки цією сумішшю.

15. Ставимо в духовку розігріту до 180 градусів і випікаємо 20-25 хвилин. Подивіться, яка краса вийшла.

А тепер можна сісти за стіл і випробувати приготоване ласощі. Приємного апетиту!