3. Повидло з айви

Дуже часто з айви роблять повидло. Плоди необхідно гарненько промити, почистити і розрізати на часточки. Покласти їх в киплячу воду на 3 хвилини. Злити і попрацювати трохи блендером до тих пір, поки не вийде кашка.

Готову суміш помістити в окрему тару і засипати цукром. Залишити на 5 годин. Потім масу знову ставлять на вогонь і додають трохи лимона, щоб додати невелику кислинку страви. Варити на невеликому вогні до повної готовності.

2. Класичне варення

В даному випадку айва також очищається від кісточок, нарізати на дольки і кладуть в каструлю. Бажано варити алюмінієвої або мідної тарі. Додаємо лимонної кислоти.

У готовий сироп з цукру фрукти кладуться знову і варяться протягом 7 хвилин. Після готову страву накривається рушником або ганчіркою і настоюється не менше десяти годин.

Класичний варіант передбачає проварку ще два рази. В останню додається ще раз лимонна кислота. Готова суміш розкладається по банкам. Зберігається тільки в прохолодному місці.