Курячі котлети можна назвати одним з найпопулярніших страв у нашій країні. Це пояснюється простотою їх приготування, адже щоб якісно приготувати такі котлетки у себе на кухні, зовсім не обов’язково бути досвідченим кулінаром.

Крім того, курячі котлети – досить універсальне блюдо. Вони підходять і для дитячого харчування, і для дієтичного раціону, і для тих, хто потребує щодня у великій кількості калорій.

На сьогоднішній день існує безліч різних варіантів курячих котлет: овочеві, з додаванням інших видів м’яса, смажені, приготовлені в духовці, тушковані в різного роду соусах та ін. Саме тому кожен може знайти для себе той вид курячих котлет, що доведеться йому за смаком.

Представляємо вам 10 найбільш смачних рецептів приготування курячих котлет.

10. Класичні

Візьміть 2 скибочки білого хліба і акуратно зріжте з них скоринки. Поріжте м’якоть на маленькі шматочки і залийте 200 г молока. Дайте отриманої суміші настоятися 3 хвилини.

Півкілограма курячого фаршу змішати з просоченим молоком хлібом. Додайте сіль і спеції за смаком, одне куряче яйце. За бажанням можна додати зелень або зелений лук і 3 ст. ложки розм’якшеного вершкового масла. Отриманий фарш вимішуйте протягом 15 хвилин, після чого помістіть його в морозилку.

Через 10 хвилин дістаньте готовий фарш і зробіть з нього класичні котлети середньої величини. Перед обсмаженням попередньо обваляйте їх в плануванні. Смажте котлети на середньому вогні на рослинній олії до готовності.

9. З картоплею та кукурудзою

До 500 г курячого фаршу додайте сіль і спеції за смаком. Перемішайте і залиште на 15 хвилин. На розігріту сковороду налийте 1 столову ложку оливкової олії, додайте подрібнений перець чилі. Коли сковорідка почне шипіти, додайте туди дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Смажити на середньому вогні, поки цибуля не набуде характерну м’якість.

М’ясний фарш викладіть на сковороду. Обсмажуйте його помішуючи протягом 15 хвилин. Щоб уникнути появи грудок, додайте до фаршу 3 столові ложки коров’ячого молока. До отриманої суміші додайте подрібнену моркву і 150 г кукурудзи. Можна за бажанням додати зелень. Тушкуйте під кришкою ще кілька хвилин.

Фарш зніміть з вогню. Коли він охолоне, додайте туди картопляне пюре (з трьох середніх картоплин) і трохи солі. Якщо консистенція фаршу вийшла занадто м’якою, то рекомендується додати туди пів склянки панірувальних сухарів.

Зробіть котлети середнього розміру. Перед смаженням умочіть їх у трохи збиті яйця і манку. Обсмажте котлети до стану повної готовності.

8. Котлети в духовці

У глибоку ємність помістіть 50 г бринзи і подрібнену ріпчасту цибулю. Півкілограма філе курки дрібно порубаєте ножем і додайте в тарілку до бринзу і цибулі. До отриманого фаршу додайте 40 г м’якого вершкового масла.

Вбийте одне куряче яйце. Додайте сіль і спеції за смаком. Вимішуйте фарш до тих пір, поки він не перетвориться на однорідну консистенцію.

Зліпити з фаршу котлети середньої величини і покладіть їх на деко, попередньо змащений рослинним маслом. Котлети відправте в духовку, заздалегідь нагріту до 190°, і залиште там приблизно на 20 хвилин.

7. З грибами

У глибоку ємність покладіть 600 г курячого фаршу (пропущеного через м’ясорубку або рубаного). Додайте сіль і спеції за смаком. 100 г печериць подрібніть. Наріжте цибулю і на крупній тертці натріть 150 грам твердого сиру.

Нагрійте сковорідку, попередньо додавши туди рослинної олії (соняшникової або оливкової). 3-4 хвилини обсмажуйте цибулю, після чого додайте до нього шампіньйони. Продовжуйте тримати на вогні до повної готовності. Далі пересипте гриби з цибулею в глибоку миску і додайте туди сир.

М’ясний фарш викладіть долоні у формі диска. Покладіть в середину грибну начинку і добре заліпіть краю. Безпосередньо перед смаженням обваляйте котлети в панірувальних сухарях. Котлети з грибами смажити на олії до стану повної готовності.

6. З овочами

Візьміть півсклянки звареного і охолодженого рису. Півкілограма курячого фаршу змішати з натертою морквою, подрібненим ріпчастою цибулею і 200 г кабачків.
Отриманий фарш гарненько перемішайте.

Додайте відварений рис і зелень (за бажанням). До утвореної суміші додайте одне куряче яйце. Додайте сіль і спеції за смаком. Отриманий фарш рекомендується ретельно вимішувати протягом не менше 15 хвилин для утворення потрібної консистенції.

Зліпити котлети з овочами середнього розміру. Перед смаженням обваляйте їх у борошні. Підсмажуйте на рослинній олії до повної готовності.

5. З соусом теріякі

У глибокій ємності змішайте півкілограма курячого фаршу з яйцем, 100 гр подрібненого ріпчастої цибулі, 1 чайною ложкою цукру і 1,5 чайної ложки соєвого соусу. Отриману суміш добре перемішайте. Зробіть з фаршу котлети середнього розміру і обваляйте їх у панірувальних сухарях.

В окремій ємності змішайте 2 столові ложки білого вина, 1 столову ложку цукру і 2 столові ложки соєвого соусу. Отриманий соус влити на сковороду з попередньо нагрітим оливковою олією. Котлети смажити в соусі теріякі до готовності.

4. Східний варіант

На дрібній тертці подрібніть одну картоплину і відіжміть сік. Налийте в глибоку ємність 3/4 склянки молока і додайте туди 2 скибочки білого хліба. Залиште так на 2 хвилини. Після закінчення часу хліб відіжміть і перекладіть до картоплі.

До отриманої суміші додайте 500 г курячого фаршу (пропущеного через м’ясорубку або рубаного), 200 г зеленого горошку, зелень, сіль і спеції за смаком. Фарш ретельно перемішати. Робити з нього котлети середнього розміру.

В окрему ємність влийте куряче яйце, злегка збийте його. Перед тим, як відправити “східні” котлети на розпечену сковороду, умочіть їх в яйці, а після цього обваляйте в манці. Смажити котлети до готовності.

Готову страву можна доповнити смаженими кільцями цибулі, сдобренными східними спеціями.

3. Курячі котлети пікантні

У глибокій ємності змішайте 500 г курячого фаршу, 1 столову ложку зернової гірчиці, 2 чайні ложки меду, дрібно подрібнений середній пучок зеленого цибулі, і 3/4 склянки панірувальних сухарів. Додайте сіль і перець за смаком. Отриману суміш ретельно перемішайте. Зліпити з фаршу котлети середньої величини і покладіть їх у холодильник на півгодини.

Нагрійте сковорідку на середньому вогні, попередньо наливши на неї рослинне масло. Смажити пікантні курячі котлети до готовності.

2. Курячі котлети солодкі з гарбузом

До 500 г курячого фаршу (рубленого або перекрученого на м’ясорубці), додати одне яйце, сіль і спеції за смаком. 200 грам свіжого гарбуза очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Викладіть їх на деко, попередньо застеливши його пергаментним папером і змастити її олією. Випікати при температурі 180 градусів до того моменту, коли гарбуз стане м’якою.

Вийняти гарбуз з духовки, дати їй трохи охолонути і розім’яти виделкою до утворення однорідної консистенції. Отриману кашку додати до м’ясного фаршу. Сформувати солодкі котлети з гарбузом середньої величини. Смажити на олії до готовності.

1. Екзотичний варіант

Півкілограма курячого фаршу змішати з 200 г цукіні, попередньо очистивши овоч від шкірки і подрібнивши його. До суміші додати подрібнені зелень (на свій смак), сік і дрібно натерту цедру лайма або лимона, чайну ложку соєвого соусу.

До отриманого фаршу додайте куряче яйце, сіль і спеції за смаком. Екзотичні котлети середніх розмірів. На сильному вогні нагрійте сковороду, попередньо додавши туди оливкової олії. Смажте котлети до готовності.