7. З куркою
Запікати картоплю в духовці можна з будь-яким м’ясом, в тому числі і з куркою. Принцип приготування не відрізняється від попереднього рецепту, але є кілька важливих нюансів:
- курку краще брати на кістки і не обробляти занадто дрібно – таке м’ясо готується швидше картоплі, тому маленькі шматки можуть пересохнути;
- маринувати курятину можна як в майонезі, так і в гірчиці, йогурті, томатної пасти або соєвому соусі (в такому випадку м’ясо не солять);
- якщо курки по відношенню до картоплі небагато, то краще влити в форму для запікання трохи води.
6. «Буланжер»
«Буланжер» – страва французької кухні. По суті, це чистий картопля, запечена в духовці, але в його приготуванні важливо слідувати певним правилам:
- 1 кг картоплі вимити, нарізати на тонкі слайсы (близько 2 мм завтовшки), посолити і приправити чорним перцем.
- 2 цибулини нарізати тонкими кільцями.
- Форму для запікання змастити шматочком вершкового масла і викласти шар картоплі, потім шар цибулі і повторити так кілька разів.
- Змішати 200 мл м’ясного або овочевого бульйону і стільки ж молока, залити цією сумішшю картоплю. Зверху полити розтопленим вершковим маслом (25 г).
- У духовці страва має запікати при 200 градусах – 40 хвилин під фольгою і стільки ж без неї, але із зниженою температурою (180 градусів).
Порада: особливу увагу приділіть останньому шару картоплі. Його краще викласти красиво, наприклад, за принципом риб’ячої луски, – це додасть йому особливого французького шарму.
Готову картоплю поливають ще 25 р масла. Після цього залишається тільки насолоджуватися багатим смаком страви.
