Картопля напевно знайдеться в кожному будинку, він входить до складу величезної кількості повсякденних страв. Найчастіше його просто відварюють, роблять пюре або смажать на сковороді.

Але такого простого продукту можна зробити і більш цікаві страви з багатим і багатогранним смаком. Найсмачніші рецепти з картоплею в духовці – це однозначно те, що варто спробувати повторити вдома.

10. З часником і майонезом

Що може бути краще ароматного запеченої картоплі з апетитною скоринкою зверху? Таке блюдо цілком самостійне, його навіть не обов’язково доповнювати м’ясом або салатом.

Приготувати його зовсім не складно:

 

• 10 середніх картоплин очистити від шкірки і нарізати на шматочки. Форму можна вибирати за бажанням, але найпростіше робити слайсы або часточки.
• 5 столових ложок майонезу і 5 зубчиків подрібненого часнику змішати, трохи посоливши і додавши улюблені спеції.
• Шматочки картоплі відправити до соусу і ретельно перемішати.
• Готову масу висипають у форму для запікання і відправляють запікатися – на 40 хвилин при 200 градусах.

 

Страва з майонезом і часником готується швидко, виходить пікантним і ситним, що зробить його одним з улюблених.

9. З сиром

Запекти картоплю – справа не хитра, тонкощі смаку криються в додаткових інгредієнтів. Так, шматочки овочів у формі можна готувати не просто з майонезом і часником, як описано вище, але і зробити апетитну скоринку.

Зверніть увагу: в рецепті майонез можна замінити, зробивши блюдо менш жирним. Для цього відмінно підійде молоко – на 1 кг картоплі буде достатньо 350 мл, залитих у форму. Якщо ж хочеться отримати щось більше схоже на запіканку, то в молоко попередньо варто вбити куряче яйце.

100 грам тертого сиру можна додати до самих шматочками на етапі змішування зі спеціями. Коли страва майже готова (через 30 хвилин в духовці), форму потрібно дістати і зверху засипати ще 100-150 г, щоб отримати хрустку скоринку.

8. Зі свининою

Духовка зручна тим, що можна приготувати повноцінну страву в одній ємності без складних маніпуляцій, наприклад, картопля зі свининою. У стандартному варіанті рецепт передбачає мінімальний набір інгредієнти: картопля (5 бульб), 0,5 кг м’яса, цибуля, спеції і майонез.

М’ясо треба нарізати на шматочки, змішати з майонезом, цибульними кільцями, сіллю і спеціями, після чого залишити маринуватися на годину. У цей час можна начистити і нарізати часточками або слайсами картоплю.

Залишається лише змішати інгредієнти і викласти їх у форму для запікання. По готовності картоплі блюдо присипають сиром і запікають ще 5-10 хвилин для скоринки.

7. З куркою

Запікати картоплю в духовці можна з будь-яким м’ясом, в тому числі і з куркою. Принцип приготування не відрізняється від попереднього рецепту, але є кілька важливих нюансів:

• курку краще брати на кістки і не обробляти занадто дрібно – таке м’ясо готується швидше картоплі, тому маленькі шматки можуть пересохнути;
• маринувати курятину можна як в майонезі, так і в гірчиці, йогурті, томатної пасти або соєвому соусі (в такому випадку м’ясо не солять);
• якщо курки по відношенню до картоплі небагато, то краще влити в форму для запікання трохи води.

6. «Буланжер»

«Буланжер» – страва французької кухні. По суті, це чистий картопля, запечена в духовці, але в його приготуванні важливо слідувати певним правилам:

 

• 1 кг картоплі вимити, нарізати на тонкі слайсы (близько 2 мм завтовшки), посолити і приправити чорним перцем.
• 2 цибулини нарізати тонкими кільцями.
• Форму для запікання змастити шматочком вершкового масла і викласти шар картоплі, потім шар цибулі і повторити так кілька разів.
• Змішати 200 мл м’ясного або овочевого бульйону і стільки ж молока, залити цією сумішшю картоплю. Зверху полити розтопленим вершковим маслом (25 г).
• У духовці страва має запікати при 200 градусах – 40 хвилин під фольгою і стільки ж без неї, але із зниженою температурою (180 градусів).

 

Порада: особливу увагу приділіть останньому шару картоплі. Його краще викласти красиво, наприклад, за принципом риб’ячої луски, – це додасть йому особливого французького шарму.

Готову картоплю поливають ще 25 р масла. Після цього залишається тільки насолоджуватися багатим смаком страви.

5. Картопля фрі

Картопля фрі, приготований класичним способом у фритюрі, виходить досить жирним. Щоб насолодитися смаком страви, але при цьому мінімізувати кількість масла, пропонуємо брусочки запекти в духовці. Для цього потрібно:

 

• Картоплю нарізати соломкою з гранями приблизно 1см на 1 см і обсушити на серветки від зайвої води.
• Брусочки потрібно присолити і за бажанням доповнити спеції (паприка, часник, перець, хмелі-сунелі та ін).
• Додати трохи олії, щоб спеції рівномірно розподілилися.
• Випікають картоплю на пергаменті, акуратно виклавши брусочки по одному. При 200 градусах страви буде досить 20-25 хвилин.

 

До готової картоплі не забудьте почекати соус: кетчуп, майонез, сметанний з зеленню, сирний, кисло-солодкий або гірчичний.

4. Картопля гармошкою з беконом і сиром

Картопля гармошкою з беконом і сиром – страва не просто смачне, але і цікаве, в такій інтерпретації картопля привертає увагу навіть на багатому святковому столі.

Основні зусилля доведеться направити на підготовку. Картоплю необхідно очистити і зробити в ній надрізи на відстані 1,5 см друг від друга (ніж не повинен доходити до кінця). Отримані лунки укладають слайсы сирого бекону і сиру. Зверху готові картоплі солять і посипають спеціями за смаком.

Коли все готове, залишається обернути кожну гармошку у фольгу і відправити в духовку на 40 хвилин. По готовності згортки розкривають, посипають сиром і зеленню.

3. В сметанному соусі

Картопля в сметанному соусі виходить особливо ніжною, з вираженим вершковим присмаком. У підготовці основного продукту все стандартно: мийка, чистка, нарізка слайсами.

Приправлені шматочки викладають у форму і поливають соусом. Ось саме в ньому і полягає весь секрет страви: 300 г сметани (на 1 кг картоплі) змішують з 100 мл води, часником і зеленню.

Запікають таку картоплю при температурі 180 градусів до готовності. За 5-10 хвилин до кінця можна присипати блюдо сиром.

2. В соєвому соусі

Картопля в соєвому соусі – цікавий експеримент, який обов’язково потрібно провести на кожній кухні. На 1 кг основного продукту потрібно 4 ст. л. соусу, зубчик часнику і трохи рослинного масла.

Порізаний на часточки очищену картоплю потрібно відварити до напівготовності (близько 10 хвилин), після цього злити воду і остудити. Коли підготовка завершена, можна поливати все сумішшю соєвого соусу, олії, часнику і спецій за смаком. Таким картоплі вистачить для запікання 15 хвилин до утворення кірки.

1. По-селянськи

Картопля по-селянськи – просте, але дуже смачне блюдо. Хрусткі скибочки найкраще подавати з соусом, в такому виконанні картопля цілком зайде як основне блюдо навіть без м’ясного доповнення.

Для приготування потрібні: сиру картоплю (краще брати середні за розміром і відносно рівні бульби), спеції, сіль, 1-2 зубчики часнику і трохи рослинного масла.

Картоплю потрібно ретельно вимити з щіткою, так як в класичному виконанні шкірку знімати не потрібно. Далі все дуже просто:

 

• Нарізати бульби спочатку навпіл, потім – часточками. Не варто робити їх занадто тонкими, інакше вони пересохнуть. Оптимальна товщина основна – 2 див.
• Картоплю посолити, скропити рослинним маслом, додати дрібно порубаний часник і обсипати спеціями. Для рецепту по-селянськи відмінно підійдуть паприка, чорний і червоний перець, сушені трави, куркума.
• Часточки потрібно викласти на деко, усланный пергаментом, і відправити в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.

 

Порада: щоб спеції рівномірно розподілилися по картоплі, зручніше всього помістити його в пакет, засипати туди інші інгредієнти, зав’язати і ретельно потрусити в руках.

Готовність краще контролювати не за часом, а за станом картоплі.