9. З сушених грибів

Суп з сушених грибів, зібраних в лісі, абсолютно відрізняється від того, який ви варите з грибами, купленими в магазині. Підсушені грибочки надають супу аромат лісових грибів, який не сплутати ні з чим.

Спочатку сушені гриби треба намочити (деякі їх замочують на ніч), але можна обійтися і без цього, тоді варити їх доведеться довше – не менше 1,5 або 2 години.

Отже, відварюємо гриби, і коли вони вже практично готові – викладаємо в суп порізану картоплю (1 або 2, залежно від того, на скільки порцій планується суп).

З 100 р. м’ясного фаршу ліпимо фрикадельки і відварюємо їх. Після цього перекладаємо в грибний суп з картоплею. Даємо йому трохи покипіти – 8-10 хвилин, а після посипаємо зелень, яка чудово поєднується з супом.

8. З печериць

З таких грибів, як печериці, можна зварити різні супи, але особливо смачним виходить вершковий. Для нього знадобиться плавлений сирок і молоко.

Спочатку кип’ятимо воду, коли вода почне кипіти – кидаємо кубики картоплі – 2 шт. Варимо до готовності, а тим часом обсмажуємо моркву і цибулину (моркву краще всього подрібнити на тертці). Відразу додаємо до овочів гриби – 200 р., порізані на пластини. Час гасіння становить 4-5 хвилин (зверніть увагу! Ми не смажимо, а тушкуємо.)

Потім, грибно-овочеву додаємо зажарку в суп і варимо 10 хвилин. Під кінець вливаємо в суп 100 г. молока (його можна замінити вершками) і 2 плавлених сирка, нарізані квадратиками. Чекаємо, коли сирки повністю розчиняться, а суп посвітлішає. Для краси та аромату додаємо свіжу зелень.