Кожна людина хоч раз у житті пробував готувати млинці. Перший завжди грудкою – це правда, однак якщо навчитися, то з млинців можна створювати справжні кулінарні шедеври! Млинці з м’ясом, соковитою курочкою, з овочами можуть стати повноцінним обідом.

Млинці, до речі кажучи, одна з найдавніших страв російської кухні. Про це свідчить багатовікова традиція виготовлення і вживання ласощі у всіх його видах.

Якщо ви вважаєте, що настав час навчитися готувати млинці з начинками – в цьому ви праві. Адже ці 10 найпростіших рецептів млинців з нашого списку виходять дуже смачними! Приступимо до покрокового приготування!

10. З фаршем

Якщо ви хочете приготувати ситне і смачне блюдо, то пропонуємо вам млинці з курячим фаршем. Цей рецепт перевірений часом, так що ви не помилитеся.

Вам знадобиться: 600 гр. курячого філе, 2 яйця, 15 млинчиків, цибулина, 2 ст. ложки білого сухого вина, 3 ст. ложки раст. масла, перець, сіль – за своїм смаком.

Спосіб приготування: обсмажуємо цибулю до рум’яного кольору (ви можете смажити більше або менше цибулі – дивлячись, як ви любите), куряче філе, пропущене через м’ясорубку, додаємо до цибулі. Все обсмажуємо разом не більше 15 хвилин. Потім вливаємо потрібну кількість вина і залишаємо заправку.

Варені яйця додаємо в сковороду до філе і цибулі, перемішуємо. Перчимо, солимо, а потім викладаємо начинку на млинці і загортаємо їх. При необхідності не забувайте їх підігріти.

9. З вареним м’ясом

Цей рецепт підійде для тих, хто хоче смачно поїсти і при цьому насититися. Спершу приготуйте млинці, а вже після подбайте про начинку.

Вам знадобиться: 400 г відвареного м’яса, цибулина, яйце, сіль, перець – за смаком, олію раст. – для смаження.

Спосіб приготування: спершу подрібнюємо м’ясо через м’ясорубку. Цибулька обсмажуємо 2-3 хвилини до рум’яного кольору. Змішуємо з м’ясом і перемішуємо. Ось і все, начинка готова! Все, що вам залишиться – це розкласти її ложкою по млинців, загорнути їх конвертиком і обсмажити.

Скористайтеся одним секретом: кожен нафарширований млинець перед обсмаженням умочіть в суміш яйця і борошна – так вони не прилипнуть до сковороди.

8. З смаженим м’ясом

Для цього рецепта візьмемо 1 кг. свинини. Млинці з смаженим м’ясом можна приготувати з різними інгредієнтами, ми ж будемо використовувати мускатний горіх.

Вам знадобиться: 1 кг свинини, 2 цибулини, часник – 2 зубч, ½ ч. ложки мускатного горіха, стільки ж солі і перцю.

Спосіб приготування: спочатку готуємо млинці (будьте уважні! При розмішуванні тесту не повинно бути грудочок). Нарізаємо свинину і обсмажуємо на середньому вогні. Часник і цибуля фарш додаємо до м’яса, обсмажуємо все разом. В процесі приправляємо сіллю, перцем і мускатним горіхом.

Коли м’ясо обсмажиться (свинина смажиться приблизно по 7 хвилин з кожного боку), пропускаємо його через м’ясорубку. Викладаємо начинку на млинці і надійно їх звертаємо.

7. З лівером

Лівером називаються нутрощі тварин, які використовують для приготування страв. Для рецепту візьмемо 1 кг ліверу (легені, серце або печінку).

Вам знадобиться: цибулина, 1 кг ліверу, перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування: готуємо млинці з будь-якого рецепту (змащуйте кожен маслом, коли будете викладати на тарілку – так вони будуть залишатися м’якими).

Відварюємо лівер, додавши у воду лавровий листочок. Коли м’ясо остигне – пропускаємо його через м’ясорубку і обсмажуємо до готовності, в процесі додаючи перець, сіль та цибулю. Остигнула начинку розкладаємо по млинців і акуратно загортаємо. Перед подачею млинці можна змастити вершковим маслом.

6. З ліверної ковбасою

Якщо вас цікавить бюджетний варіант млинців, то в магазині можна придбати ліверну ковбасу. Приготувавши до неї млинці – вийде ситний обід.

Вам знадобиться: 250 р. ліверної ковбаси, 2 яйця.

Спосіб приготування: ліверну ковбасу будемо обсмажувати на сковороді. Влийте в неї трохи олії (можна розтопити вершкове) і обсмажте до консистенції паштету. Після цього етапу змішуємо ливерный паштет і варені яйця, добре перемішуємо. Ніжну начинку викладаємо в центр млинців, а потім надійно їх звертаємо. При подачі млинці можна прикрасити кропом.

5. З м’ясом і капустою

Зайдіть на кухню, щоб стати чарівницею! Після того, як ви приготуєте ці хрусткі млинці – ваші домочадці саме так вас і стануть називати.

Вам знадобиться: 500 г білокачанної капусти, 300 г яловичини, 1 морквина, цибулина, сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування: посмажте смачні млинці (виберіть для цього найбільш підходящий рецепт). Промийте яловичину, наріжте на шматочки і варіть до готовності (близько години). Коли це буде зроблено – м’ясо прокручуємо через м’ясорубку. Дрібно нарізаємо капусту. Моркву і цибулю нарізаємо і пасеруємо 2-3 хвилини, помішуючи. Капусту теж потрібно обсмажити – робимо це хвилин 20, після чого змішуємо з цибулею і морквою.

Обсмажуємо всі овочі разом ще трохи, а потім змішуємо їх з м’ясом. Викладаємо начинку на кожен млинець – 1 ст. ложки буде цілком достатньо. Перед подачею обсмажуємо млинці на топленому маслі.

4. З м’ясом і яйцем

Мабуть, немає більш підходящої начинки для млинців, ніж м’ясо і яйце. Млинці з цією начинкою ми бачимо в магазині, іноді їх готують у школах. Чому б не навчитися самим готувати таку смакоту?

Вам знадобиться: 300 р. фаршу, 2 яйця, сіль, цукор – за смаком, цибулина.

Спосіб приготування: готуємо млинці, а після цього приступаємо до приготування начинки. Фарш можна взяти будь. Обсмажуємо разом з цибулею до цих продуктів можна додати оливки (все залежить від ваших уподобань, деякі їх не люблять).

Яйця нарізаємо на кубики, а потім змішуємо їх з засмажкою. Кладемо начинку по млинців і загортаємо їх конвертиком. Готові млинці можна подавати зі сметаною – це дуже смачно!

3. З м’ясом і овочами

Якщо ви приготуєте таку смакоту для домочадців – вони будуть у захваті! Спробуйте, можливо, це блюдо стане вашим коронним.

Вам знадобиться: морква, цибуля, зелена цибуля, 50 г. сиру, 250 р. свинини.

Спосіб приготування: першим ділом готуємо млинці. Далі, нашинкуем зелений і звичайний лук, а морква натремо на тертці. Пропускаємо свинину через м’ясорубку, а потім обсмажуємо. Через 5-7 хвилин додаємо до м’яса нарізані овочі, обсмажуємо 2 хвилини. Через це час вливаємо ¼ ст. води і тушкуємо страву до готовності. Перчимо і солимо начинку за смаком.

Готову начинку порційно викладаємо на млинці і загортаємо їх рулетиками. Викладаємо їх на деко, змащуємо майонезом і посипаємо сиром. Залишаємо запікатися на 7 хвилин при температурі 200 градусів.

2. З м’ясом і грибами

Гриби – той продукт, який багато хто охоче вживають. Готуються такі млинці складніше, але і виходять смачними і соковитими, просто пальчики оближеш!

Вам знадобиться: 3 яйця, 500 г свинячого фаршу, 500 г грибів, цибулю.

Спосіб приготування: почнемо з того, що приготуємо млинці. Далі, свинячий фарш обсмажуємо до готовності. Прибираємо його, і в тій же сковороді обсмажуємо гриби і цибулю до готовності. Фарш, варені яйця і гриби з’єднуємо, перемішуємо.

Пропускаємо начинку через м’ясорубку, а потім додаємо в неї трохи майонезу. Перемішуємо. Далі розподіляємо начинку по всьому блинчику, робимо це з кожним. Загортаємо їх будь-яким способом. Перед подачею обсмажуємо млинці на маслі до утворення холодних країв.

1. З м’ясом і сиром

Млинці з сирною начинкою – смакота! Не дивуйтеся, якщо ваші гості або домочадці нічого вам не залишать. Вони виходять такими смачними, що хочеться ще і ще.

Вам знадобиться: цибулина, м’ясний фарш – 500 г, 300 г. твердого сиру.

Спосіб приготування: коли млинці вже пожарены, можна приступати до начинки. Обсмажуємо цибульку до прозорості, а потім додаємо до нього фарш. Далі, пропускаємо продукти через блендер, щоб вийшла однорідна маса. Якщо вам не подобається, що фарш дуже сухий – додайте вершкове масло.

Натираємо на тертці сир. Беремо млинці і кожен трохи змащуємо вершковим маслом, а вже після викладаємо начинку. На фарш, посипаємо тертий сир, а потім акуратно і красиво звертаємо млинці. Перед подачею обсмажуємо їх до хрусткої скоринки.