7. Крему Каталана, Іспанія

Іспанська Крему Каталана – традиційне кремове блюдо, покрите твердим карамельним шаром. Її готують з яєчних жовтків, молока, цукру і лаврового листа.

200 мілілітрів молока спочатку перемішують з 65 грамів харчового крохмалю і охолоджують. Вісім жовтків потрібно збити віночком або ручним блендером разом з 3 столовими ложками цукру до пінистого стану, після чого додати суміш молока і крохмалю. 6 лаврових листків закип’ятити з 800 мл молока і додати в масу з лимонною цедрою.

Помішуйте на невеликому вогні в каструлі до тих пір, поки не утворюється вершкова маса. Отриману суміш розлити по чашках і охолодити в холодильнику. Через кілька годин посипати тростинним цукром і карамелізувати газовим полум’ям.

6. Пахлава, Туреччина

Східне солодке блюдо з листкового тіста, горіхів і меду дуже популярно в Туреччині та сусідніх країнах. Можливі численні варіації пахлави. При приготуванні цього десерту можливо використовувати різні сорти меду.

Приготування пахлави досить просте, а смак просто чудовий. Для десерту на 4 персони буде потрібно 250 грамів турецького листкового тіста, 250 грамів мигдалю, ядер волоських горіхів і фісташок, 2 столові ложки меду, трохи кориці, трохи рожевої води, 125 г цукру і 2 столові ложки лимонного соку.

Листя тесту розрізують на квадратні шматочки. Горіхи, мед, рожева вода, жорстко збиті яєчні білки (з одного яйця) змішують в однорідну масу, яку кладуть на листя тесту.

Цукор варять у сиропі з лимонним соком і невеликою кількістю води. Випікати фаршироване тісто в духовці при температурі 200 градусів близько 30 хвилин, а потім, вийнявши, замочити його в цукровому сиропі. Смачний і дуже солодкий десерт.