6. Повидло з гарбуза і яблук

Для приготування повидла необхідно 800 гр. очищеної гарбуза, кілограм яблук без шкірки і кісток і кілограм цукру.

Гарбуз нарізати на невеликі шматки, покласти в ємність з водою і тримати на вогні до м’якості. Після чого гарячу масу протерти через сито. Те ж саме проробити з яблуками, але вже в іншій каструлі.

Потім дві отримані маси змішати між собою і поставити на повільний вогонь. Необхідно постійно помішувати до легкого загустіння. Після чого додати цукор і варити ще до готовності. Перевірити це можна, якщо капнути на холодну тарілку. Якщо крапля застигне – все готово.

Розкласти повидло по стерильним банкам і залишити до утворення щільної скоринки зверху, після чого закрити банку і прибрати в сухе прохолодне місце.

5. Варення з гарбузом і лимоном

Базовий рецепт варення з лимоном простий, але процес досить тривалий за часом.

Один кілограм гарбуза очистити і нарізати тонкими шматочками. Це потрібно для того, щоб варення вийшло у формі джему без шматочків. Після викласти їх у каструлю, зверху висипати 850 грам цукру і рівномірно розподілити круглі шматки лимона.

Залишити дану суміш на 2-3 години в теплому місці для того, щоб продукти просочилися соком. Після чого поставити каструлю на плиту і довести до кипіння.

Вогонь повинен бути мінімальним, щоб сироп не клекотів. Варити протягом 15 хвилин, потім зняти з вогню і залишити на 8-9 годин. Після чого повторити процедуру варіння ще 4 рази. На останньому колі можна додати корицю. Отриману суміш розлити по стерильним банкам і закатати.