3. Морська капуста

Калорійність на 100 г: 49 ккал.

Підтримуючи здорове харчування, вегетаріанцям без морської капусти не обійтися. Це дуже корисний і низькокалорійний продукт, багатий йодом (у 100 г капусти 300-480 мкг). Вперше про морській капусті і її корисні властивості дізналися японці — на сьогоднішній день країна лідирує по виробництву ламінарії.

У 90-ті роки в регіонах Росії можна було побачити морську капусту на прилавках магазинів в консервованому вигляді — її з задоволенням їли з вареною картоплею, додавали в салати. Цей продукт дуже виручав хазяєчок. Зараз ламінарія не менш актуальна, особливо у веганів. Користь від вживання ламінарії особливо помітна в період весняного авітамінозу: шкіра стає оксамитовою, нігті зміцнюються, а волосся густішають.

2. Бурий рис

Калорійність на 100 г: 337 ккал.

На кухні у вегана завжди повинні бути кращі продукти, одним з яких є буре (він же коричневий) рис. На відміну від білого, бурий готується довше (після закипання води його варять приблизно 30 хвилин, деякі сорти варять ще довше — 45 хвилин), але він і корисніше. Коричневий рис є відмінним джерелом фосфору, цинку і магнію. Всі ці речовини дуже важливі, оскільки є будівельними матеріалами людини.

Добре розварений бурий рис набуває ніжний горіховий аромат, деякі ж сорти мають фруктовий присмак, що робить його поєднується з різноманітними стравами. У день дорослій людині рекомендується вживати не більше 200 г. рису для жінок і не більше 250 р. для чоловіків до 2-3 разів на тиждень. Більш часте вживання коричневого рису загрожує затримкою стільця і здуттям живота.