Кабачкова ікра — простий і смачний рецепт ікри з кабачків

Ікра з кабачків, як в дитинстві

Ви пам’ятаєте смак дитинства? А кабачкову ікру? Я пам’ятаю. І прямо зараз у мене течуть слинки від цих спогадів. Так хочеться повернутися туди знову і з’їсти шматочок хліба, намазаний цією смакотою. Знаю точно, що зараз в магазині таку не купиш. А ось самі ми цілком зможемо її приготувати, це я вам точно кажу!

Інгредієнти:

  • Кабачок – 1 кг.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Томатна паста – 3 ст. л.;
  • Цукор – 1 ч. л.;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Олія – для смаження.

Приготування:

1. Овочі миємо й чистимо з них шкірку. Нарізаємо їх невеликими кубиками. а моркву тремо на тертці. Спочатку обсмажуємо на рослинному маслі невеликими партіями кабачки до золотистої скоринки.

Дивіться також:  Список топ 10 кращих зарубіжних серіалів про лікарів

2. Потім обсмажуємо цибулю. Коли він стане м’яким, додаємо моркву. Їх потрібно тушкувати до напівготовності. Потім посуньте їх в сторону і на іншій половині злегка зажарте томатну пасту. Потім все змішайте.

3. Додайте готові кабачки. Посоліть, поперчіть і поцукруйте. Все ретельно перемішайте і зменшіть вогонь. Тушкуємо при закритій кришці близько 10 – 15 хвилин.

4. Перекладаємо в глибоку миску і за допомогою блендера або м’ясорубки робимо пюре. Можете прямо зараз її з’їсти. Але може трохи залишимо на зиму. Тоді знову масу перекладаємо на сковороду і тушкуємо ще 15 хвилин.

5. Гарячу розкладаємо по стерильним банкам і закатуємо кришками.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9