Кабачкова ікра — простий і смачний рецепт ікри з кабачків

Ікра з кабачків – покроковий рецепт на зиму

Цей спосіб трохи трудомісткий, але безумовно дуже смачний. Таку їжу можна подавати навіть на святковий стіл. Виглядає вона дуже красиво. Якщо взяти овочі різного кольору, то вона буде ще і дуже барвистою. зберігається вона дуже добре, але не довго. Так як з’їдається дуже швидко.

Інгредієнти:

  • Кабачок – 1,5 кг;
  • Морква – 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 1 кг;
  • Перець болгарський – 1 кг;
  • Пюре томатне – 1 л.;
  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Цукор – 0,5 ст. л.;
  • Оцет 70% – 1 ч. л.
  • Олія – для смаження.

Приготування:

1. Всі овочі добре промити. Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на сковороді з рослинною олією до золотистого кольору. Перекладаємо його в каструлю.

2. Морква трьом на крупній тертці і відправляємо на сковороду. Смажимо до готовності. Відправляємо його до цибулі.

Дивіться також:  Модель Ананса Сімс фото, instagram, параметри зростання

3. У кабачка відрізаємо кінчики. Ріжемо його в довжину на пласти і обсмажуємо з двох сторін.

4. Перець шаткуємо на пір’я і смажимо.

До речі кабачки і перець можна приготувати в духовці. Так буде менш калорійне, адже вони вберуть менше олії.

5. Всю нашу пережарку можна перекрутити на м’ясорубці або пюрировать блендером. Додаємо до них томатне пюре і ставимо на вогонь. Додаємо сіль і цукор. Ретельно перемішуємо і варимо на середньому вогні протягом 40 – 50 хвилин.

6. За хвилину до готовності додайте оцет і розкладіть ікру по стерильним банкам. Загорніть металевими кришками і приберіть під ковдру до повного охолодження.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9