Яловича печінка смажена на сковороді — смачно і просто

Яловича печінка смажена з цибулею та морквою

Такого ви ще не пробували, це секрет ідеальної смаженої печінки. Моркву з цибулею надають їй дуже ніжний смак. Така сподобається дітям, навіть, якщо вони не люблять таке блюдо.

Інгредієнти:

  • Печінка теляча (яловича) – 500-700 гр.;
  • Борошно – 200 гр.;
  • Цибуля – 2 головки;
  • Морква – 1 шт.;
  • Рослинне масло – для смаження.
  • Вершкове масло – 50 гр.;
  • Сіль – за смаком;
  • Кип’ячена вода – 50 мл

1. Субпродукт очищаємо від судин, знімаємо плівку. Вона легко знімається, а якщо ви ще робили цю процедуру багато разів, то взагалі вийде дуже швидко. Нарізаємо на порційні шматочки, миємо і висушуємо від зайвої вологи. Відразу ж солимо.

Хтось скаже, що печінка потрібно солити в самому кінці. Не обов’язково, можна зробити це відразу, вона сама по собі виходить ніжна і м’яка. Тому коли ви це будете робити не має особливого значення.

Дивіться також:  Засолення горбуші в домашніх умовах

2. тепер обвалюємо печінку в борошні й обсмажуємо на розігрітій сковороді на рослинній (оливковій) олії, з двох сторін.

3. Цибулю чистимо і нарізаємо шматочками, моркву натираємо на тертці.

4. У розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю на вершковому маслі, до прозорого стану. Потім додаємо моркву і тушкуємо овочі майже до готовності.

5. На цьому етапі додаємо до овочів печінку і наливаємо зовсім небагато води. Тушкуємо все разом 8-10 хвилин під закритою кришкою.

6. Печінка готова! Робимо гарнір і сідаємо за стіл. Приємного апетиту.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7