Гуляш по-угорськи – класичний рецепт:

Крок 7. Розігріваємо сковорідку наливаємо в неї оливкова олія. Відправляємо до нього нарізані шматочки яловичини.

Нічого страшного, якщо у кого-небудь немає оливкової олії, не кидати ж готувати таку смакоту. Просто беремо замість нього рослинне і продовжуємо спокійно готувати.

Крок 8. М’ясо обов’язково обсмажуємо на сильному вогні до того моменту, поки воно не побіліє.

До речі, у мене чавунна сковорода, а це дуже добре для яловичини і грає велику роль. Якщо така сковорідка нагрілася, то вона віддає все своє тепло. Також і вогонь, чим він сильніший, тим краще. Шматочки швидко зажарятся і кірка покрывшая гору м’яса не дасть витекти м’ясного соку. А це, як ви розумієте, те що треба, щоб шматочки були соковитими.

Крок 9. Яловичина пожарилась і тепер перекладаємо її в каструлю. Зверху кладемо нарізані печериці.

Друзі, також з яловичиною можна обсмажити всі овочі, цибулю, моркву болгарський перець. Тільки класти їх в сковороду по черзі, щоб кожен продукт звикав до своєї температурі і трохи прожаривался. Але так, як ми дотримуємося класичного рецепту, то цього робити не будемо. Ви ж, коли навчитеся готувати, то можете спокійно поекспериментувати. Скажу відразу, що смак відразу змінюється. Так що приготуйте спочатку так, а в інший день з піджаркою всіх овочів.

Крок 10. Зверху грибів, закладаємо всі нарізані овочі. Цибулю, моркву і болгарський перець.

Також можна дрібно нарізати і відправити в каструлю пару томатів, тоді страва в підсумку вийде ще смачніше.

Крок 11. Відразу ж весь вміст солимо, додаємо паприку і лавровий лист, ну і звичайно ж гострий перець за бажанням. Я його класти не буду, так як у мене діти і вони не люблять, коли суп трохи гострить.

Досить одного стручка перцю чилі на всю каструлю. А, якщо його ще порізати навпіл, то суп виходить як всі страви у корейців. Перець віддає весь свій сік, що відразу змінює смак гуляшу. Тому, якщо я його кладу, то намагаюся не різати і навіть не дряпати.