Як приготувати гуляш-по угорськи?

Суп гуляш настільки популярний в нашій родині, що здатний замінити відразу перше і друге блюдо. Тому ми його дуже часто готуємо.

Інгредієнти:

• Яловичина (м’якоть) – 600 гр.;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 3 головки.;
• Болгарський перець – 2 шт.;
• Печериці – 400 гр.;
• Сметана 15% – 60 гр. для подачі;
• Часник – 1 головка;
• Лимон – 1 зубчик на порцію;
• Кріп – 20 гр.;
• Паприка – 2 ч. ложки;
• Перець гострий – за бажанням;
• Лавровий лист – 5 шт.;
• Оливкова масло – 20 гр.;

Всі пропорції дані на 5-6 осіб, кому потрібно більше, значить всі продукти збільшуємо в двоє.

Крок 1. М’ясо миємо й нарізаємо шматочками. Вони повинні бути досить великими, приблизно 3 на 3 див. Маленькі різати не має сенсу, так як в процесі смаження вийде вся рідина і яловичина може вийде твердою.

Крок 2. Цибулю чистимо і поділяємо навпіл, потім нарізаємо невеликими кубиками.

Чим дрібніше буде порізаний лук, тим краще для нашого страви, тоді він віддасть весь свій сік і суп буде набагато смачніше.

Крок 3. З болгарським перцем потрібно вчинити так само, як і з цибулею. Тобто, чим дрібніше, тим краще. Хочете щоб було смачніше, не жалійте його, можна навіть взяти 3 штуки, тоді страва в підсумку вийде смачніше.

Крок 4. Морква відповідно теж мельчим, як і всі овочі. Вообщем робіть їх однакового розміру, тоді гуляш вийде дуже гарний.

Крок 5. Печериці нарізаємо середнього розміру. Їх можна не дрібнити, адже самі розумієте, що в процесі варіння вони все одно стануть менше.

Крок 6. Найголовніше зробили, тепер порубаємо дрібно часник і кріп. Всі приправи зі спеціями, які будете додавати поставте поруч з собою. Тоді в поспіху і суєті ви нічого не забудете додати.

Чому так все розписую запитаєте ви? Та тому що, хто готує його вперше, може що-небудь втратити чи забуде покласти. Тоді смак гуляшу відразу зміниться. Звичайно, якщо робили його багато разів, всі продукти можна нарізати в процесі приготування, а не наставляти повний стіл овочів.

Ну що, всі інгредієнти готові, приступимо до головного.