Свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі по-китайськи

Мені чомусь подумалося, що це варіант російської гуляшу, тільки по-китайськи, а виходить дуже смачним. І що найголовніше завдяки цьому рецепту м’ясо блищить і виходить як-ніби в хрусткому клярі. Але це всього лише кисло солодкий соус робить його таким. А ананас робить страву ще апетитніше і надає більше екзотичності.

Інгредієнти:

• Свинина – 200 гр.;
• Ананас – 50 гр.;
• Яйце – 1 шт;
• Крохмаль кукурудзяний – 50 гр.;
• Цибуля червоний – 80 гр;
• Паста томатна – повна столова ложка;
• Перець чилі – 10 гр.;
• Болгарський перець – 50 гр.;
• Соєвий соус – не повна столова ложка;
• Рисовий оцет – 10 гр.;
• Рослинне масло – для смаження.

1. Промиту і висушену паперовими рушниками свинину нарізати кубиком 2 на 2 див.

2. У миску вбиваємо яйце і насипаємо крохмаль. Все гарненько перемішуємо до однорідної маси.

3. У приготовлену масу додаємо шматочки м’яса. Все перемішуємо і залишаємо постояти 10-15 хвилин.

4. У сковорідку наливаємо олію, приблизно, щоб приховувало підлогу нарізаної на шматочки і нагріваємо його. Обсмажуємо м’ясо з двох сторін. По 3 хвилини. Потім його витягуємо і перекладаємо в іншу ємність.

Якщо ви готуєте відразу у великому обсязі, то намагайтеся не засипати в сковорідку багато шматочків, щоб вони не прилипли один до одного. Краще посмажити на кілька партій. І ще, під час смаження намагайтеся ворушити м’ясо, щоб крохмаль не пригорав до сковороді.

5. Нарізаємо цибулю, болгарський перець і чилі невеликими кубиками.

6. Знову беремо сковорідку, наливаємо 10 мл олії і відправляємо в неї цибулю, томатну пасту, перець, ананаси і обсмажуємо протягом 3 хвилин.

До готовності овочі доводити не потрібно у китайців вони завжди підлозі готові.

7. Далі додаємо до овочів соєвий соус і рисовий оцет і наші смажені в крохмалі шматочки м’яса. Все перемішуємо і обсмажуємо ще дві хвилини.

Важливо! Страва не варто солити, соус і так має достатньо солі.

8. Подаємо страву до столу з рисовою кашею. Але коли її будете готувати, підсолити за смаком.