Пісні пиріжки з грибами

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г;
• Кип’ячена вода – 1 склянка;
• масло рослинне – 100 г;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Сухі дріжджі – 1 ч. л.;
• Сіль – 1 ч. л.

Начинка:

• Гриби (печериці) – 600 г;
• Цибуля – 200 г;
• Сіль, перець, приправи – за смаком;

Приготування:

Тісто готуємо також як у попередньому рецепті – спочатку змішуємо дріжджі з водою і сіллю, потім додаємо борошно і вимішуємо ніжне і м’яке тісто. Його накриваємо рушником або харчовою плівкою і залишаємо на півгодини в тепле місце. За цей час воно піде і зросте в три рази.

Поки тісто підходить, займаємося начинкою. Для цього нарізаємо цибулю дрібними кубиками, а гриби ріжемо на маленькі шматочки. Обсмажуємо грибно-цибульну начинку на пісному маслі, додаючи сіль і перець за смаком. Перед формуванням пиріжків, начинка повинна охолонути.

Коли тісто підійшло, а начинка готова до використання – поділяємо тісто на невеликі шматочки, розкачуємо їх на коржі завтовшки 1,5-2 см і робимо пиріжки, щільно защипывая краю.

Пиріжки залишаємо ще на 15 хвилин, щоб вони підійшли, змащуємо міцною чайною заваркою і відправляємо в розігріту духовку. Температура – 200 градусів. Для повного випікання знадобиться 20-25 хвилин. За цей час пиріжки покриються апетитною рум’яною скоринкою. Після того, як випічку дістали з духовки, необхідно накрити її рушником – так пиріжки будуть більш ніжні і м’які.