Бульйон з яловичини поживний і корисний. В ньому містяться білки і вітамін B, а також амінокислоти. Тому яловичий бульйон відмінна основа для створення смачних і корисних супів.

Цибулевий суп-пюре

Цибулевий суп, вирізняється своїм оригінальним смаком. Так давайте приготуємо його на яловичому бульйоні і продегустуємо.

Інгредієнти:

• Бульйон 2л.;
• Цибуля 3 шт;
• Вершкове Масло-40г.;
• Вершки 300мл.;
• Сир 90г.;
• Сіль перець за смаком.

На вершковому маслі до золотистого кольору обсмажувати цибулю.

Додаємо 1 літр бульйону і варимо близько півгодини на середньому вогні.

Потім додаємо другу половину бульйону вершки спеції за смаком, а також сир.

Доводимо до кипіння, збиваємо блендером крем – суп готовий. Перед подачею до столу, посипати тертим сиром.

Грибний суп на яловичому бульйоні

Ароматний грибний суп на яловичому бульйоні, виходить дуже смачним і поживним і нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• М’ясо яловичини 500г.;
• Вода 1,5 л.;
• Сіль 1 ч. л.;
• Картопля 3шт.;
• Цибуля 1 шт.;
• Морква 1 шт.;
• Пшоно 200г.;
• Гриби(печериці)200г.;
• Олія соняшникова 150 мл;
• Петрушка і Кріп по 50г.;
• Сіль перець за смаком.

Яловичину промити і залити водою, ставимо варити. Додати при варінні пару штук запашного перцю. Час приготування бульйону 1,5 години.

Коли він готовий, його варто процідити, щоб суп не потрапили дрібні кістки. А вже потім на ньому можна готувати.

Пасеруємо на соняшниковій олії подрібнену цибулю і терту моркву.

Чистимо картоплю й нарізаємо кубиками і відправляємо в бульйон.

Коли бульйон закипить висипаємо промите пшоно, і перевірити 10 хвилин.

Тепер додаємо порізані гриби.

Так само додаємо пасеровані овочі і спеції.

Варимо поки картопля не буде готовий. Потім додаємо подрібнену зелень, даємо закипіти і відставляємо з вогню.

Суп з сочевицею на яловичому бульйоні

Сочевиця багата білками і вуглеводами. Страви з неї виходять поживними, корисними, а в поєднанні з яловичим бульйоном ще і дуже смачними.

Інгредієнти:

• Яловичина-500г.;
• Вода 1,4 л.;
• Сочевиця 150г.;
• Цибуля 2 шт.;
• Морква 2 шт.;
• Картопля 4 шт.;
• Помідор 2 шт.;
• Масло зростання. для смаження 40мл.;
• Лавровий лист 3шт.;
• Паприка 2ч.л.;
• Зелень петрушка і кріп 80г.;
• Сіль, перець за смаком.

М’ясо моєму ріжемо і ставимо варити приблизно 2 години, з додаванням 1ч.л. солі і 3 шт. запашного перцю горошком.

Бульйон проціджуємо і починаємо готувати суп. Поки готується бульйон, обсмажуємо порізану кубиками цибулю і натерту моркву, коли овочі придбають золотистий колір додаємо дрібно порізаний помідор. Накриваємо кришкою і тушкуємо близько 14минут.

У готовий бульйон висипаємо порізану картоплю і промиту сочевицю, а також додаємо лавровий лист.

Коли картопля і сочевиця зваряться, додайте пасеровані овочі і спеції і довівши до кипіння, додати зелень прокип’ятити 5 хвилин і вимкнути вогонь.

Ось ваш супчик і готовий.

Бульйон добре знімає ознаки інтоксикації, а також рекомендований тим, хто на дієті.

Суп з галушками

Такий суп легкий у приготуванні, а виходить дуже смачний і наваристий.

Для нього вам знадобляться:

• Яловичий бульйон 2л.;
• Цибуля 2 шт.;
• Морква 2 шт.;
• Картопля 6 шт.;
• Масло для смаження 3ст.л.;
• Зелень 50г.;
• Сіль, перець за смаком.;
• Для тіста:
• Води 100мл;
• Борошна 80г.;
• Сіль 1,5 ч. л.;
• Яйце 1/2шт.;
• Сир 60г.;
• Часник 2з.;

Картоплю очищаємо і режим кубиками і кладемо в киплячий бульйон.

Цибулю ріжемо кубиками, моркву тремо на тертку і пасеруємо на рослинній олії.

Поки овочі готуються, готуємо галушки. Для цього в каструлі змішайте воду з маслом і закип’ятіть її, потім додайте в неї сіль.

Повільно вводите борошно, постійно помішуючи, до однорідної консистенції, про відставимо трохи охолонути. Коли суміш тісто охололо додамо яйце, натертий сир і видавив часник і знову все перемішати. Тісто готове.

Коли картопля майже готовий, всипаємо пасеровані овочі і спеції.

Формуючи маленькі кульки з допомогою двох ложок, опускаємо в бульйон галушки.

Такий суп варимо ще 10 хвилин, і відставляємо з вогню. Перед подачею посипати зеленню.